Thai oksekødssalat
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Kalorier 248, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 27 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 83 mg, natrium 1064 mg, sukker 9 G.
Thai Oksekødssalat er både mættende og forfriskende. Den er lavet med modne grøntsager og friske krydderurter, lagt oven på isbergsalat og serveret på et stort fad. Hemmeligheden bag dens fantastiske smag er grillningen af oksekødsstrimlerne ved høj varme, så marinaden karamelliserer på overfladen. Denne opskrift er inspireret af surf and turf, en kombination af kød- og fiskesmag. De røgede noter kombineret med limesaft, rejepasta og chilipeber gør denne salat virkelig uimodståelig. Ligesom denne opskrift anser mange gæster denne kombination for en mesterklasse i at kombinere ingredienser, der komplementerer hinanden. For fuldt ud at udforske menuen skal du selvfølgelig bestille fantastiske retter. Restaurantens repertoire omfatter dog klassiske thailandske retter til hele familien, veltilberedte skaldyr med komplekse smagsoplevelser og enkeltstående søde og sprøde delikatesser.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde østerssauce
- 1,5 tsk friskkværnet sort peber
- 2 spiseskefulde fiskesauce
- 2 spiseskefulde palmesukker
- 450 g oksekødslap, stuetemperatur
- Smør til stegning af bøf
- 7 hele friske thailandske chilipeber
- 1 fed hvidløg
- 3 spiseskefulde friskpresset limesaft
- 1 tsk rejepasta (pasta lavet af tørrede, saltede, fermenterede rejer og krill)
- 1 forårsløg
- En halv agurk
- Et halvt løg
- 1 gulerod og en kvart rødkål
- 1 mellemstor tomat
- 3-4 stilke frisk koriander, eller bladgrøntsager af enhver art
- Et halvt hoved isbergsalat
- Derudovergranitmorter og støder
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes østerssauce, sort peber, 1 spiseskefuld fiskesauce og 1 spiseskefuld sukker. Kom oksekødet i en større skål og gnid blandingen ind over det hele. Lad oksekødet marinere i et par minutter.
- Kom smør i stegepanden og sæt den ved høj varme. Steg kødet, indtil overfladen begynder at karamellisere, 4 minutter på hver side for medium-rare. Fortsæt med at stege, indtil den ønskede grad er nået. Læg kødet over på et skærebræt.
- I mellemtiden knuses chili og hvidløg i en morter. Bland derefter det knuste hvidløg og chili efter smag med limesaft, rejepasta, den resterende spiseskefuld sukker og den resterende spiseskefuld fiskesauce i en stor skål, og bland det godt. Skær det afkølede oksekød i tynde skiver, og vend det med dressingen.
- Skær forårsløgene diagonalt i 4 cm store stykker. Skræl agurkerne med en grøntsagsskræller, og skær dem skiftevis med skrællede og uskrællede strimler på langs. Skær dem derefter tyndt. Skær løget i tynde skiver, og tilsæt det til kødet i dressingen. Riv gulerødder og kål tyndt. Skær tomater og icebergsalat i både. Bland alle ingredienser, arranger icebergsalatbådene på et serveringsfad, top med resten af salaten og pynt med revet koriander.
Forfatter af opskriften - Thai Food District, Sunset Blvd, LA, Californien
Kategorier:
Lignende opskrifter
