Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kimchi, en koreansk ret lavet af fermenterede grøntsager, oftest kinesisk kål, indeholder adskillige gavnlige mikronæringsstoffer og probiotika, hvis egenskaber kan konkurrere med yoghurt. Sunde spisere bør regelmæssigt inkludere denne ret i deres kost. Udover at være sund er den også lækker og let. En god mulighed er at kombinere kimchi med kogte brune ris og stegte shiitakesvampe. Den resulterende ret er kaloriefattig, men mættende og har en eksotisk asiatisk smag.

Ingredienser:

• 3 kopper kogte brune ris, afkølede, eller 3 kopper frosne brune ris
• 0,5 kop kimchikål (ikke presset), hakket
• 1 spsk. letsaltet sojasauce
• 1 tsk. mørk sesamolie
• 1/4 tsk sukker
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 220 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i kvarte
• 1 spsk. revet frisk ingefær
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
• 4 forårsløg, hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

brune ris, shiitake-svampe, sesamolie, sojasauce, ingefærrod, forårsløg, kimchi

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål eller et målebæger piskes kimchi, sojasovs, sesamolie og sukker sammen, indtil sukkeret er opløst.
Trin 2
• I en mellemstor stegepande med slip-let-belægning opvarmes vegetabilsk olie ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt svampene og 1/8 tsk salt, og steg under omrøring, indtil svampene frigiver deres væske, ca. 2 minutter. Skru ned for varmen til middellav, og fortsæt med at stege, indtil svampene er let brunede og møre, ca. 5 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg, og steg under omrøring, indtil de dufter, 1 minut.
Trin 3
• Hæld kyllingebouillonen i, skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af ​​gryden, og lad det simre i ca. 1 minut. Rør risen i, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risen er varmet igennem, ca. 3 minutter. Rør derefter kimchiblandingen i, og lad det simre, indtil den er varmet igennem, ca. 2 minutter. Hæld det over i en serveringsskål, og top med forårsløg. Server varmt.

Stemmer: 1