Ramensuppe med kimchi og bacon

Stemmer: 9

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lav koreansk ramen med krydret kimchi og instantnudler, vendt i en fyldig kyllingebouillon med stegt bacon, ingefær og forårsløg. Brug friske eller tørrede instantnudler til denne ret. Øs dem i suppeskåle, hæld den velsmagende bouillon over, og top med en række forskellige toppings, herunder kimchi, blødkogte æghalvdele og noritang. Det er lækkert, mættende og perfekt varmende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 pakker friske instantnudler à 120 g eller pakker tørre nudler à 85 g (krydderipakker er ikke nødvendige)
0,5 kop + 2 teskefulde vegetabilsk olie
4 grønne løg, grofthakkede
4 cm ingefærrod, skrællet og grofthakket
0,5 kop kimchi + 1/4 kop kimchijuice og ekstra kål til servering
1 spsk ristede sesamfrø
1 tsk. riseddike
6 tykke skiver bacon
2 fed hvidløg, grofthakket
2 og 3/4 kopper letsaltet kyllingebouillon
2 spiseskefulde gul misopasta
2 tsk. sød risvinsmirin
Halverede blødkogte æg, skivede forårsløg og skivede nori, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, nudler, bacon, kimchi, ingefærrod, forårsløg, miso (sojabønnepasta), riseddike, risvin, sesam, nori

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring vand i kog i en stor gryde.
I en lille gryde varmes 0,5 kopper vegetabilsk olie op, indtil den er varm, men ikke ryger. Sluk for varmen. Tilsæt halvdelen af de forårsløg og ingefær. Lad det køle af i 5 minutter. Hæld blandingen i en blender og tilsæt. kimchikål, sesamfrø og riseddike. Hak groft i en blender. Kom kimchi-pestoen i en lille skål og sæt den til side. Skyl blenderkanden med varmt vand.

Steg baconen i den resterende vegetabilske olie i en stor stegepande ved middel varme, vend den af og til, indtil den er sprød, ca. 12 minutter. Læg baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og smuldr to skiver. Hæld det meste af det smeltede fedt fra, men gem 1 spiseskefuld. Skru op for varmen til middelhøj. Tilsæt hvidløg, de resterende forårsløg og ingefær. Steg i ca. 1 minut, og tilsæt derefter 1 1/2 kop kyllingebouillon og den smuldrede bacon. Lad det simre forsigtigt, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 5 minutter.
Hæld blandingen i en blender. Tilsæt kimchijuice, miso, mirin og de resterende 1 1/4 kop kyllingebouillon. Lad blenderlåget stå let på klem, og dæk med et køkkenrulle for at opsamle eventuelle stænk. Blend, indtil det er glat.
Kom nudlerne i det kogende vand, og kog dem al dente, cirka 1,5 minutter for friske nudler og 2,5 minutter for tørre nudler. Hæld vandet fra og fordel nudlerne i fire suppeskåle. Øs den varme bouillon i skålene. Top med kimchipesto og de resterende 4 skiver bacon. Tilsæt æg, forårsløg, nori og kimchi.

Kategorier:

opskrift / Komfortmad / Blender / Vinterretter / Supper / Supper med pasta og morgenmadsprodukter / / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken / Koreansk køkken / Japansk køkken

Lignende opskrifter