Woknudler med bacon og kimchi
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 430, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 17 G., kulhydrater 54 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 677 mg, sukker 7 G.
Kalorier 430, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 17 G., kulhydrater 54 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 677 mg, sukker 7 G.
Kombinationen af røget bacon og kimchi-surkål giver denne koreansk-inspirerede ret en fantastisk smag. Kog broccolinien separat – en slægtning til broccoli med længere, saftigere stilke – og kog derefter de kinesiske nudler i det samme vand. Opbevar alle de tilberedte ingredienser tæt på komfuret, da wok-teknikken kræver hurtig stegning under konstant omrøring. Tilsæt dem til panden en ad gangen: bacon, løg, kimchi, nudler, broccolini, og dryp til sidst med den lækre sauce og drys med sesamfrø.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 bundter broccolini (ca. 350 g), renset og skåret på langs
- 1 spsk. kimchi, grofthakket, drænet + 2 spsk. lage + finthakket kimchi til topping
- 1 spsk mørk sesamolie
- 1 spsk. brun farin
- 1 fed hvidløg, revet
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 6 skiver bacon, hakket
- 1 rødløg, tyndt skåret i halve ringe
- 220 g tørre tynde kinesiske ægnudler
- 1 spsk. ristede sesamfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, kimchi, sesamolie, brunt sukker, hvidløg, røde peberflager, bacon, rødløg, nudler, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccoli og kog indtil den er lysegrøn og let mør, 3-5 minutter. Hæld broccolien over i et dørslag med en tang og skyl den kortvarigt under koldt vand (hold vandet i gryden simrende). I mellemtiden blandes kimchi-lage, sesamolie, brun farin, hvidløg og røde peberflager i en lille skål.
- Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Tilsæt vegetabilsk olie og bacon og steg under omrøring, indtil baconen er sprød, 5 til 7 minutter. Tilsæt løget og fortsæt med at stege, indtil det er gyldenbrunt og blødt, ca. 5 minutter. Rør kimchien i og fortsæt med at stege, indtil det er blødt, ca. 2 minutter mere.
- Kom nudlerne i det kogende vand og kog dem al dente, cirka 3 minutter. Kom nudlerne over i gryden med en tang (behold vandet i gryden). Rør rundt, så nudlerne er helt dækket af løgblandingen.
- Tilsæt broccolini og kimchisauce i panden og rør rundt, indtil det er jævnt dækket, ca. 1 minut. (Tilsæt op til 1/2 kop kogevæske, hvis nudlerne er for tørre.) Krydr med salt. Fordel dem på tallerkener; top med ristede sesamfrø og finthakket kimchi.
Kategorier:
Lignende opskrifter
