Hurtig krydret kimchi
Stemmer: 6
Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1,6 liter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,6 liter.
Krydret koreansk kimchi tilberedt efter denne opskrift er klar til at spise inden for et par timer, og jo længere den trækker, desto mere krydret bliver den. Efter at have prøvet denne opskrift kan du tilføje mere eller mindre chilipasta til dressingen næste gang, afhængigt af din præference. Det er et fremragende tilbehør til spiritus og også en god tilbehørsret til kød eller burgere. Hav altid et glas hjemmelavet kimchi i køleskabet for at tilføje lidt krydderi til dine retter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. stærk chilipasta (anbefalet: Sriracha)
- 2,5 cm revet ingefærrod
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 1 hoved kinakål, cirka 450-700 g.
- 1/4 kop groft salt
- 0,5 spsk. riseddike
- 1 spsk. sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Kinesisk kål (Napa), chilipasta, ingefærrod, forårsløg, riseddike, kimchi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern de yderste blade fra Napa-kålen. Skær hovedet i kvarte og fjern den seje kerne. Skær på tværs i 1 cm tykke skiver. Læg dem i et dørslag, krydr med salt og vend dem grundigt.
- Placer over en skål og lad det stå, tildækket, indtil kålen er visnet, cirka 2 timer.
- I en stor skål blandes eddike og sukker; rør indtil det er helt opløst. Tilsæt chilipasta, ingefær, hvidløg og forårsløg og rør. Skyl saltet af kålen, og skift vandet et par gange.
- Hæld vandet grundigt fra og kom det i skålen med dressingen; vend det godt, så det dækker det jævnt. Kom kålen i et steriliseret glas og tryk den godt fast på plads; tilsæt nok vand til at dække den.
- Luk glasset og stil det i køleskabet i mindst 4 timer. Kålen er krydret, og jo længere den marinerer, desto mere krydret bliver den, så tilsæt chilipasta efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
