Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

De sprøde stegte ris, der er karakteristisk for den koreanske bowl dolsot bibimbap, inspirerede denne ret, som består af ris stegt i et elektrisk vaffeljern, indtil de er sprøde, og serveret med et perfekt spejlæg, kimchi og krydret gochujang-pasta.

Ingredienser:

• 0,5 kopper rundkornet ris (sushiris)
• 1 spsk + 1 tsk mørk sesamolie + ekstra til vaffeljernet
• 1 spsk ristede hvide sesamfrø, plus ekstra til drys
• 1 spsk + 1 spsk sojasauce
• 1 spsk. l. riseddike
• 1 spsk. sukker
• 110 g babyspinat (ca. 6 kopper)
• 4 store æg, 2 piskede
• 0,5 kop kimchi
• Gochujang (koreansk rød chilipasta) til servering
• Specialudstyr: Belgisk vaffeljern

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sushi ris, sesamolie, sesam, sojasauce, riseddike, sukker, spinat, æg, kimchi

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Udblød risene, hæld vandet fra og skyl dem gennem en si, indtil vandet er klart. Hæld 1,2 dl vand over de skyllede ris i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme, og skru derefter ned for varmen. Kog risene uden at røre, indtil vandet er absorberet, ca. 15 minutter. Tag dem af varmen, og lad dem trække tildækket i yderligere 15 minutter. Løsn risene med en gaffel. Tilsæt 1 spiseskefuld sesamolie, sesamfrø, 1 spiseskefuld sojasauce, eddike, sukker og 0,5 tsk salt. Lad dem køle helt af (risene kan opbevares i køleskabet til i morgen).
Trin 2
• Dryp spinaten med 1 spiseskefuld vand i en mikrobølgeovnssikker skål. Dæk til og varm i mikrobølgeovnen, indtil bladene er visne, 3-4 minutter. Hæld vandet fra og vend spinaten med den resterende sesamolie og sojasauce. Sæt til side.
Trin 3
• Forvarm et vaffeljern til middelhøj varme. Pensl den øverste og nederste tallerken grundigt med sesamolie. Rør 2 sammenpiskede æg i den afkølede ris. Fordel ca. 1/2 kop af risblandingen jævnt i vaffeljernet. Luk låget og steg, indtil risen er gyldenbrun og let kan tages af med en spatel, 4-6 minutter. Steg de resterende vafler på samme måde. Læg dem over på to tallerkener og sæt til side.
Trin 4
• Smør den nederste plade af et vaffeljern rigeligt med sesamolie. Slå de resterende 2 æg direkte ned i vaffeljernet, og hold det åbent. Krydr æggene med salt. Steg, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 4-5 minutter. Læg et æg på hver risvaffel. Pynt med spinat, kimchi, gochujangpasta og et drys sesamfrø.

Stemmer: 1