Instant kimchi
Stemmer: 10
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Mængde: 1 liters krukke
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Mængde: 1 liters krukke
Kimchi-kål er et centralt kulinarisk symbol i Korea, elsket langt ud over landets grænser. Fermenteret kinakål i en krydret sauce er trods alt lækker og en fantastisk grøntsagstilbehør til mange kødretter. For at lave kimchi rives kålen i stykker, blandes med andre grøntsager, såsom gulerødder, radiser og forårsløg, og lades fermentere i flere dage. Jo længere kålen får lov til at fermentere, jo mere smagfuld bliver den. Med denne kimchi-opskrift behøver du ikke vente længe; du kan nyde den på bare en time.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hoved kinakål
- 3 fed hvidløg, knust
- 2,5 cm revet ingefærrod
- 2 spsk fiskesauce (valgfrit)
- 2 spiseskefulde srirachasauce eller chilipasta
- 1 spsk. fint gyldent sukker
- 3 spsk. riseddike
- 8 radiser, grofthakkede
- 2 gulerødder, skåret i strimler eller revet på et groft rivejern
- 4 grønne løg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Kinesisk kål (Napa), hvidløg, ingefærrod, fiskesauce, Sriracha-sauce, chilipasta, brunt sukker, riseddike, radise, gulerod, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær kålen i 2,5 cm lange strimler. Kom dem i en skål, vend dem med 1 spiseskefuld salt, og sæt dem til side i 1 time. I mellemtiden laves kimchi-pastaen ved at blande hvidløg, ingefær, fiskesauce (hvis du bruger den), stærk sauce, sukker og riseddike i en lille skål.
- Skyl kålen under koldt rindende vand og tør den grundigt. Kom den i en stor skål og vend den med pastaen. Tilsæt radiser, gulerødder og forårsløg. Server straks, eller kom den i et stort glas, luk det og lad det fermentere ved stuetemperatur natten over, og sæt det derefter i køleskabet. Kimchi kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger. Jo længere den står, desto bedre er smagen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
