Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Tex-Mex-køkkenet, eller blot Tex-Mex, er en variant af amerikansk køkken fra staterne, der grænser op til Mexico, som låner traditionelle mexicanske retter og tilpasser dem til lokale ingredienser. Tex-Mex-retter er kendetegnet ved brugen af ​​generøse mængder ost, chilier med varierende styrke, bønner, tomater, majs, krydderier og urter. Denne ret tilberedes som en gryderet af refried beans og grøntsager, revet ost, tomatsalsa og sprøde tostadas ovenpå. Men i stedet for at blive tilberedt i ovnen simrer den i en slowcooker, hvor ingrediensernes livlige smagsnuancer langsomt og harmonisk smelter sammen over flere timer.

Ingredienser:

• 2 x 14-ounce dåser ristede pintobønner (frijoles refritos)
• 2 kopper frossen majs (helst ristet)
• 2 poblano peberfrugter, uden kerner og hakket
• 0,5 kop hakket frisk koriander, plus ekstra til servering
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk ancho chilipulver
• 1 glas (450 g) salsa
• 1 dåse (280 g) hakkede tomater med grønne chilipeber
• 2 kopper revet cheddar (ca. 240 g)
• 2 kopper revet Munsterost (ca. 240 g)
• 18-20 sprøde majstortillas (tostadas)
• 2 avocadoer, skåret i skiver
• Cremefraiche og syltede jalapeños til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bagte bønner, majs, chilipeber, cheddarost, Munster-ost, salsasauce, spidskommen, ancho peber, Avocado

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål, bland refried bønner, frossen majs, poblano, 1/4 kop koriander, spidskommen og ancho chili krydderiI en separat skål blandes salsa, tomater og den resterende 1/4 kop koriander. I en tredje skål blandes cheddar- og Münster-ostene.
Trin 2
• I en 6-liters slowcooker fordeles 1/2 kop af salsablandingen i et tyndt lag. Top med seks tostadas, og bræk dem op efter behov for at dække bunden helt. Fordel derefter halvdelen af ​​bønneblandingen i tortillaerne med en ske, drys med 1 1/2 kop af osteblandingen, og top med 1 kop af salsablandingen. Gentag lagene (tostadas, bønneblanding, ost, salsablanding), og top derefter med de resterende tostadas, ost og salsa.
Trin 3
• Dæk til og lad retten hvile ved lav varme i 4 timer. Tag derefter låg på retten og lad den hvile i 15 minutter. Server med skiver af avocado, cremefraiche, koriander og syltede jalapeños.

Stemmer: 4