Minestronesuppe i en slowcooker

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne solide og lækre italienske suppe er en perfekt varmende godbid i de koldere måneder. Traditionelt bruges sæsonens grøntsager i denne ret, så nogle ingredienser kan erstattes. For en mere pikant smag, tilsæt lidt hvidløg og vær generøs med salt og peber. Du skal muligvis øge mængden af bouillon (til ca. 6-7 kopper), da pastaen absorberer en del væske. Suppen er lækker, selvom den koges i en gryde på komfuret i stedet for i en slowcooker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper kogt ditalini pasta
1 dåse (800 g) hakkede tomater
1 dåse (420 g) hvide bønner fra dåse (cannellini- eller marineblå bønner), drænet
3 kopper lavnatriumbouillon
2 gulerødder, skrællede og hakkede
1 stilk selleri, hakket
1 kop hakket løg
1 tsk tørret timian
1/2 tsk tørret salvie
2 laurbærblade
1 mellemstor zucchini, hakket
2 kopper grofthakket frisk eller optøet spinat
4 spsk. revet parmesan eller romanoost
Basilikumkviste, til pynt, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Ditalini pasta, hvide bønner, cannellinibønner, zucchini, spinat, gulerod, selleri, timian, salvie, laurbærblad, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland i en slowcooker bouillon med tomater, bønner, gulerødder, selleri, løg, timian, salvie, laurbærblad, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Læg låg på og kog ved lav varme i 6-8 timer eller ved høj varme i 3-4 timer.
Tredive minutter før suppens kogetid er slut, tilsættes ditalini, zucchini og spinat. Dæk til og kog i yderligere 30 minutter. Fjern laurbærbladene og smag til med salt og sort peber. Øs suppen i skåle og drys med parmesanost. Pynt med basilikum, hvis det ønskes.

Forfatter af opskriften - Robin Miller er madskribent og ernæringsekspert.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Multikoger / Supper / Supper med pasta og morgenmadsprodukter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter