Mexicansk kød- og bønnegryde

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Tænk på denne ret som en tallerken med dekonstruerede tacos med en majstortillabund og -top og et solidt fyld af spidskommen-krydret hakket oksekød og pintobønner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gryderet

2 spsk vegetabilsk olie, plus lidt mere til at smøre fadet med
700 g hakket oksekød
3 spiseskefulde chilipulver
1,5 tsk stødt spidskommen
1 tsk tørret oregano
Bordsalt og friskkværnet sort peber
1 mellemstort løg, hakket
4 knuste fed hvidløg
1 dåse (425 g) pintobønner, drænet og skyllet
2 kopper dåse varm tomatsalsa, plus ekstra til servering
6 kopper gule majschips (ca. 150 g), plus ekstra til servering
3 kopper revet cheddarostblanding med ostMonterey Jack"

Foreslåede toppings

1 kop cremefraiche, grundigt blandet indtil glat
1 kop revet isbergsalat
2 hakkede blommetomater
0,5 skivet avocado
1/4 kop syltede jalapeño peberfrugter

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, chilikrydderi, spidskommen, oregano, løg, hvidløg, pintobønner, salsasauce, chips, cheddarost, Monterey Jack-ost, cremefraiche, isbergsalat, blommetomater, Avocado, jalapeno peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C. Hæld lidt olie i et ildfast fad.
Varm olie op i en stor stegepande ved høj varme. Kom derefter det hakkede kød i stegepanden og drys med chilipulver, spidskommen, oregano, 1 tsk salt og et par kviste sort peber. Steg det hakkede oksekød, og bræk det let med en spatel, indtil det er brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt løg og hvidløg, og steg, indtil løget er blødt, yderligere 5 minutter. Tilsæt bønner, tomatsauce og 1/2 kop vand, bring derefter blandingen i kog, og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber. (Denne blanding af hakket oksekød og bønner kan tilberedes dagen i forvejen.)

Fordel halvdelen af majschipsene i bunden af et ildfast fad smurt med olivenolie. Fordel halvdelen af den hakkede kødblanding oven på pommes fritesen. Drys derefter halvdelen af osteblandingen ovenpå. Gentag med de resterende pommes frites, det hakkede kød og osten. Bag fadet uden låg, indtil osten er smeltet, og fadet er varmet igennem, cirka 20 minutter.
Hvis det ønskes, kan gryderetten toppes med cremefraiche, revet salat, tomater, avocado eller jalapeños. Server med ekstra salsa og tortillachips.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Pasta / Kød / Æg og mejeriprodukter / Gryderetter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter