Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du sidder fast derhjemme i dårligt vejr uden friske grøntsager eller kød, så åbn dine køkkenskabe og lav en lækker mexicansk gryderet med det, du har – en familievenlig fornøjelse. Du skal bruge dåsebønner og majs, dåsetomater i deres egen saft, færdigkøbt tomatsauce, ris, majschips og krydderier. Læg alle ingredienserne lagvis i et ildfast fad og bag i ovnen. Smagen er utrolig: chipotlepeberfrugter tilføjer en diskret røget smag, mens chilipulver tilføjer en pikant smag og hjælper med at tykne saucen.

Ingredienser:

• 0,5 kopper parboiled hvide ris
• 1 dåse (430 g) hakkede tomater på dåse
• 1 spsk chilipulver
• 1 spsk. hvid eddike
• 1 lille chipotlepeber i adobosauce, malet til en pasta
• 8 kopper majs tortilla chips
• 1 dåse (430 g) sorte bønner på dåse, skyllede
• 1 dåse (311 g) skyllet majs på dåse
• 1 dåse (230 g) dåsemajsfløde
• 1 kop færdigkøbt salsa
• 1/2 kop hakkede syltede jalapeño peberfrugter

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sorte bønner, majs, salsasauce, purerede tomater, røde peberflager, chilikrydderi, ris, tortilla

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Kog risene efter anvisningen på pakken; lad dem køle af.
Trin 3
• I mellemtiden, i en stor stegepande, bland tomater, 2 kopper vand, chilipulver, eddike, chipotlepeberfrugter og 1/2 tsk salt. Bring det i kog ved middel varme, og kog det derefter under hyppig omrøring, indtil saucen tykner (ligner dåsetomatsauce), og chilipulversmagen er mildnet, 12-15 minutter.
Trin 4
• Hæld saucen i et ildfast fad på 23 x 33 cm. Tilsæt 1,5 dl tortillachips og vend det hele sammen. Knus de resterende chips og sæt til side.
Trin 5
• Top pommes frites med kogte ris, derefter bønner og majs. Til sidst fordeles den cremede majs jævnt over toppen. Dæk fadet med folie og bag det, indtil det er stivnet, 25-30 minutter. Dryp med salsa, pynt med jalapeño-ringe, drys med knuste pommes frites og server.

Stemmer: 2