Chilaquiles - en gryderet med sprøde pommes frites, ost og æg
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 202, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 5.1 G., proteiner 14 G., kulhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 159 mg, natrium 415 mg, sukker - G.
Kalorier 202, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 5.1 G., proteiner 14 G., kulhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 159 mg, natrium 415 mg, sukker - G.
Bag en simpel morgenmadsgryde i mexicansk stil lavet med æg, sprøde majstortillas, ost og mildt smagsatte chilipeber på dåse. Fordi nogle af æggene er erstattet med æggehvider, og tortillaerne er bagt i ovnen i stedet for i olie, er gryden fedtfattig, men stadig utrolig smagfuld. Lidt revet cheddar og pepper jack-ost giver den en lækker gylden skorpe. Server med fedtfattig cremefraiche og salsa verde, en mexicansk grøn sauce lavet med tomatillos, for en endnu mere sydstatsagtig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kopper bagte tortillachips, 75 g
- Protein fra 6 æg
- 4 store æg
- 1/4 kop skummetmælk
- 3/4 tsk stødt ancho peber
- 1/8 tsk stødt sort peber
- 1 spsk hakket koriander + hele blade til servering
- 0,5 kopper revet skarp cheddarost, ca. 60 g
- 0,5 kop revet pepper jack-ost, ca. 60 g.
- 0,5 kop salsa verde sauce
- 1 dåse (120 g) hakkede grønne chilipeber med mild smag på dåse
- Fedtfattig cremefraiche (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chilipeber, cheddarost, peber jack ost, æg, mælk, salsasauce, ancho peber, chips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Spray et rektangulært bagefad på 2 liter let med bagespray. Knus pommes frites groft med hænderne, og læg halvdelen af dem i bunden af det forberedte fad.
- I en stor skål piskes æggehviderne, æggene, mælken, ancho chilien og den sorte peber sammen. Rør de hakkede chilipeber, hakket koriander og 0,6 dl af hver cheddar og pepper jack i. Hæld det i gryden. Top med de resterende chips.
- Bag indtil gryden er stivnet i kanterne, men stadig let flydende i midten, 20 til 25 minutter.
- Drys 60 ml af de resterende oste ovenpå og fortsæt med at bage, indtil osten er smeltet, og gryden har sat sig i midten, cirka 10 minutter. Lad den stå i 10 minutter. Server med salsa og cremefraiche, hvis du bruger det. Drys med korianderblade.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
