Oksekød braiseret i Guinness-øl

Stemmer: 22

Sådan laver du Guinness-braiseret oksekød

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Oksekød stuvet i Guinness-øl - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g oksekød til stuvning
1 og 1/4 kop Guinness-øl
3 spiseskefulde olie
2 spiseskefulde hvedemel
Salt og kværnet sort peber
En knivspids cayennepeber
2 store løg, grofthakkede
1 knust fed hvidløg
2 spsk. tomatpuré, fortyndet i 4 spiseskefulde vand
2 kopper store tern af gulerødder
En kvist frisk timian
Hakket persille til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Guinness-øl, løg, hvidløg, gulerod, tomatsauce, stødt cayennepeber, timian, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fjern alt fedt og brusk fra kødet, og skær det i 5 cm store tern. Vend oksekødet med en spiseskefuld olie. Bland mel med salt, peber og cayennepeber i en lille skål. Vend kødet med melet. Varm de resterende 2 spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved høj varme.

Brun kødet på alle sider. Skru ned for varmen, tilsæt løg, knust hvidløg og tomatpuré i panden. Læg låg på panden og lad det simre i 5 minutter.
Hæld indholdet af gryden over i et ildfast fad med en hulske, og hæld Guinness i. Bring det i kog, og rør rundt for at opløse eventuel resterende karamelliseret væske.

Hæld denne væske over kødet sammen med den resterende øl. Tilsæt gulerødder og timian. Rør rundt og tilsæt timian. Dæk ildfastfadet til og lad det simre ved svag varme eller i ovnen ved 150°C, indtil kødet er mørt, cirka 2-3 timer. Pynt med persille og server.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / Gryderetter / Irsk køkken

Lignende opskrifter