Oksekød med grøntsager "Sukiyaki"

Stemmer: 3

Sådan laver du oksekøds- og grøntsags-sukiyaki

Foto af retten: Desiree Clark

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Oksekød med grøntsager "Sukiyaki" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g oksemørbrad fra overlåret (fjern overskydende fedt og skær i strimler)
300 g tyndt skåret champignon (forvask og skær stilkene af)
450 g tofu, skåret i små tern
300 g hakket spinat (vask og skær stilkene)
225 g bambusskud, skåret i strimler
700 g kogte, afkølede og skåret i 3 stykker shirataki-nudler
90 ml jordnøddesmør plus 90 ml.
110 g sojasauce
2 spsk. granuleret sukker
10 forårsløg, skåret i 2,5 cm lange strimler (forvask og skær enderne af)
300 g skrællede og hakkede spanske løg
300 ml mirin (fås i asiatiske butikker)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, nudler, spinat, svampe, Jordnøddesmør, sojasauce, mirin (risvin), forårsløg, tofu

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 90 ml jordnøddeolie op i en wok. Tilsæt oksekødsstrimlerne og steg dem kort, indtil de er brunede. Krydr med sojasauce og sukker, og tag dem derefter af varmen.
Vask wokken og varm de resterende 90 ml jordnøddeolie op. Tilsæt forårsløg, løg, svampe, tofu, spinat og bambusskud. Steg kort i ca. 2 minutter. Tilsæt mirin og nudler, og kom kødet tilbage i panden. Steg i yderligere et minut, indtil ingredienserne er varmet igennem og blandet.

Læg kød og grøntsager over på en varm tallerken og server straks.

Kategorier:

opskrift / Wok / Hovedretter / Kød / / / Japansk køkken

Lignende opskrifter