Oksegryde "Ropa Vieja"
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Stuvet oksekød "Ropa Vieja" - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,1 kg flankekød
- 1 dåse (680 g) skrællede hele tomater på dåse
- 85 g tørret ancho chili-puré
- 1 lille spansk løg, skåret i halve ringe
- 1/8 kop syltede hvidløg
- 1 kop koldt vand
- 30 g brunt sukker
- 2 spiseskefulde limesaft
- 1/2 kop rødvin
- 1/2 kop stødt spidskommen
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, løg, hvidløg, ancho peber, rødvin, limesaft, brunt sukker, spidskommen, tomater
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brun kødet på begge sider i en stegepande ved middelhøj varme.
Bland alle ingredienser undtagen puréen i en gryde. Læg låg på og lad det simre i 4 timer. - Brug en ske til at bryde kødet op under tilberedningen. Tilsæt mere væske efter behov.
I løbet af de sidste 15-30 minutter af kogetiden tilsættes peberpuréen til væsken. Serveres varm som forret.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Forretter / Kødforretter / Cubansk køkken
Lignende opskrifter
