Asiatisk vandmelonsalat

Stemmer: 2

Foto af retten: Kana Okada

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Opskrift asiatisk En salat med vandmelon, stegte skalotteløg, krydderurter og krydderier. Salaten er toppet med en nøddeblanding.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper vandmelonpulp, uden kerner og finthakket
3 spsk blandede nødder, grofthakkede
1/3 kop jordnødde- eller vegetabilsk olie
2 små skalotteløg (1 tyndt skåret, 1 finthakket)
Groft salt
Saft af 3 limefrugter
1 spsk fiskesauce
1 spsk sojasauce
1 knust fed hvidløg
1 stykke ingefær (5 cm), skrællet og finthakket
1 rød jalapeñopeber, tyndt skåret
1/3 kop hakket koriander
1/3 kop hakket basilikum
1/3 kop hakket mynte

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Vandmelon, nødder, skalotteløg, limesaft, fiskesauce, sojasauce, hvidløg, ingefærrod, jalapeno peber, koriander, basilikum, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille gryde varmes jordnøddeolien op til 175 grader Celsius ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløgsskiverne og steg dem under konstant omrøring i 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag dem op med en hulsket ske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Krydr med salt.
I en stor skål blandes 2 spiseskefulde brunet smør, hakket skalotteløg, limesaft, sojasauce, fiskesauce, hvidløg, ingefær og jalapeño. Tilsæt vandmelonen og bland grundigt. Lad det stå i 10 minutter.

Tilsæt koriander, basilikum, mynte og 2 spiseskefulde nødder til salaten, krydr med salt og vend det hele. Top med den resterende spiseskefuld nødder og stegte skalotteløg.

Kategorier:

opskrift / Salater / Grøntsagssalater / kinesisk køkken

Lignende opskrifter