General Tsos kyllingetacos

Stemmer: 5

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Tex-Mex tacos med asiatisk fyld er en fusion, der imponerer med deres uventede, fyldige smag, imponerende præsentation og nemme tilberedning. Alle komponenterne i disse tacos - kyllingefyldet, coleslawen og cremefraichesaucen - tilberedes i asiatisk stil, specifikt inspireret af den kinesisk-amerikanske ret General Tso's Chicken, hvor stegte kyllingestykker serveres i en sød og krydret, klistret sauce. Denne opskrift eliminerer behovet for at stege kyllingen; det er meget enklere: brug rotisseriekylling, riv den i stykker og vend den med den asiatiske sauce. De fyldte tacos toppes med revet ost, bages for at smelte osten og serveres med coleslaw.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kålsalat

2 spsk. riseddike
2 spsk hakket syltet ingefær + 1 spsk væske
1 spsk sojasauce
1 spsk mørk sesamolie
6 kopper fintrevet hvidkål
0,5 kop friske korianderblade
4 grønne løg, tyndt skåret
1 Fresno peber, halveret og uden kerner

Creme fraiche

3/4 kop cremefraiche
2 tsk varm hvidløgspaste
Saft af 2 limefrugter

Taco

1/4 kop hoisinsovs
1/4 kop abrikosmarmelade
2 spsk. riseddike
1 spsk sojasauce
1 spsk chili-hvidløgspaste
1 spsk mørk sesamolie
2 tsk revet frisk ingefær
3 spsk. hakket grillet kylling uden hud
10 taco-lommer
1,5 kopper revet pepper jack-ost

Til servering

Limebåde
Friske korianderblade
Hvid sesam
Sorte sesamfrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, grillet kylling, hvidkål, Fresno-peber, kalk, sesamolie, hvidløg, forårsløg, ingefærrod, peber jack ost, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
Kålsalat:

I en stor skål blandes riseddike, syltet ingefær, ingefærvæske, sojasauce og sesamolie. Tilsæt kål, koriander, forårsløg og chili og bland grundigt. Smag til med salt, hvis det ønskes. Opbevar i køleskabet, mens du tilbereder tacosene.

Creme fraiche:

I en lille skål blandes cremefraiche, chili-hvidløgspaste og limesaft, og smages til med salt. Stil det på køl, mens du tilbereder tacosene.

Taco:

I en stor skål blandes hoisinsovs, abrikosmarmelade, riseddike, sojasauce, chili-hvidløgspaste, sesamolie og ingefær. Sæt cirka en tredjedel af saucen til side i en lille skål. Kom kyllingen i den store skål og vend den rundt.
Placer taco-lommerne i et ildfast fad på 23x33 cm. Fyld med kyllingefyld. Drys med revet ost. Bag indtil osten er smeltet og bobler, 8-10 minutter.
Top med kål og cremefraiche og server med limebåde, korianderblade, hvide og sorte sesamfrø og den resterende sauce.