Svinekød- og vandmelontacos på salatblade

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 tacos

En lettere, sommerlig version af den mexicanske taco, traditionelt lavet med en tortilla fyldt med grillet kød, grøntsager og en krydret salsa. Erstat hvedetortillaen med salatblade, og lav salsaen med en blanding af frugt og grøntsager. Sprød, saftig vandmelon, grøntsager og salat tilføjer en unik sommersmag til det grillede kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

2 svinemørbrad (ca. 900 g), fjern bindevæv, skåret i 2,5 cm store stykker.
1 spsk løgpulver
1 tsk røde peberflager
1 spsk. stødt peber
2 spiseskefulde hakket ingefær
1 spiseskefuld serranopeber, uden kerner og finthakket
2 spiseskefulde knust hvidløg
3 spiseskefulde sojasovs
2 spiseskefulde østerssauce
0,5 tsk. mørk sesamolie

Salsasauce

2 spsk. riseddike
1/4 kop olivenolie
1 spsk sojasauce
1/4 tsk. mørk sesamolie
1 kop vandmelon, skåret i små tern på 0,5 cm.
1/4 agurk, uden kerner og skåret i 0,5 cm tern.
1 avocado, udstenet og skrællet, skåret i 0,5 cm store tern.
4 store, faste romainesalatblade, fra midten af hovedet, skåret i 10 cm lange stykker (de skal ligne skaller)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, svinekød, salsasauce, Vandmelon, Avocado, riseddike, sojasauce, østerssauce, røde peberflager, løgpulver, serranopeber, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland alle ingredienserne til svinekødet, og læg det i en lufttæt pose. Lad det marinere i 30 minutter. I mellemtiden tilberedes salsaen. Bland riseddike, olivenolie, sojasauce og sesamolie i en mellemstor skål. Tilsæt vandmelon, agurk og avocadotern, vend det forsigtigt, og sæt det i køleskabet.
Forvarm grillen til middel varme. Tag svinekødet op af marinaden, dup det tørt med køkkenrulle, og brun det i 2 minutter på den ene side. Vend det derefter og brun det i yderligere et minut. Lad svinekødet hvile i 3 minutter, og skær det derefter i stykker på 1-1,5 cm.