Grillet kylling med rosmarin og sennep

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grillet kylling med rosmarin og sennep - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kyllinger, 1500 g hver, fjern rygraden og skåret i halve
Skal og saft af 2 Meyer-citroner og 2 citroner mere, halveret
1 kop Dijon-sennep
2 spiseskefulde finthakkede rosmarinblade
1 tsk knuste røde peberflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, citronsaft, Dijon-sennep, røde peberflager, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland Meyer-citronsaft, skal, sennep, rosmarin og knust rød peber i en lille skål. Tilsæt 1-2 spiseskefulde olivenolie til sennepsblandingen for at fortynde den.

Vend kyllingehalvdelene rigeligt med blandingen, og lad dem hvile ved stuetemperatur i op til 2 timer eller natten over i køleskabet. Hvis du har rester af sennepsblandingen, kan du gemme den til at vende kyllingen igen, når du er klar til at tilberede den.
Forvarm grillen til middel varme (kyllingen skal stege så længe som muligt uden at brænde på, hvilket giver sprødt og lækkert skind). Rengør om nødvendigt grillen med en stålbørste og tør den af med et olieret håndklæde for at fjerne eventuelle løse krummer.

Drys kyllingen let med salt og læg den på grillen med skindsiden nedad i 5-6 minutter. Hvis kyllingen brænder på, så flyt den til en køligere del af grillen; kyllingen skal ikke brænde for meget på.

Du kan læse det i artikel med en trin-for-trin guide til, hvordan man griller kylling.

Når kyllingen begynder at blive brun, kan du lukke grillen, så låget kan stege kyllingen grundigt på alle sider (låget forhindrer varmen i at slippe ud). Steg kyllingen med skindsiden nedad i i alt 10-12 minutter, vend den derefter om og steg i yderligere 10-12 minutter.

Hvis du vil grille kyllingen færdig, skal du vende kyllingen med skind i ovnen ved 190 °C. Hvis du har rester af sennepsblandingen, kan du pensle den på den anden side. Kyllingen er færdig, når et stegetermometer viser 70 °C.
Når kyllingen næsten er færdig, arrangeres citronhalvdelene på grillen med skæresiden nedad, så de steger og karamelliserer på samme tid, 5 til 6 minutter før slutningen af tilberedningstiden.

Tag kyllingen af varmen og server med citroner.