Grillet auberginesalat

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 313, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 3 G., kulhydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, sukker 9 G.

Auberginerne til denne salat er grillet og krydret med olivenolie. Serveres varme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Aubergine (skåret i 1 cm tykke skiver) ─ 1 stk.
Stort rødløg (i skiver) ─ 1 stk.
Rapsolie
Avocado (skåret i halve, fjern stenen og hak kødet) ─ 1 stk.
1 spsk rødvinseddike
1 tsk Dijon-sennep
1 spsk grofthakkede oreganoblade
Honning
Olivenolie
Revet skal af 1 citron
Persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, Avocado, vineddike, Dijon-sennep, oregano, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg aubergine og rødløg på grillen, og pensl dem først med rapsolie. Steg aubergine og løg, indtil de er gyldenbrune. Læg de stegte grøntsager over på et skærebræt, og lad dem køle lidt af. Når de er afkølede, hakkes de og lægges i en dyb skål sammen med avocadoen.
I en separat skål blandes rødvinseddike, sennep og oregano. Tilsæt honning og olivenolie efter smag og bland indtil en jævn masse. Smag til med salt og peber.