Babaganoush er en mellemøstlig forret lavet af bagt aubergine.
Stemmer: 4
Tid: 40 minutter.
Denne opskrift er især nyttig i auberginesæsonen, når du vil lave noget mere interessant med dem end bare en hovedret. Denne mellemøstlige dip, baba ganoush, er lækker, og vigtigst af alt, den er nem at tilberede. Du kan bage auberginerne i ovnen eller stege dem på komfuret, indtil de er bløde, og derefter mose dem med lidt tahin, frisk persille og citronsaft. Den lækre dip er klar. Dyp pitabrød i den og nyd. Denne forret er hurtig at tilberede, hvis der kommer gæster: den er lækker, mættende og perfekt til selskab.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store aubergine
- Saft af 1 citron
- 2/3 spsk. tahini (sesampasta)
- 0,5 kop hakkede friske persilleblade
- Pitachips til at dyppe i
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, citronsaft, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Der er to måder at tilberede aubergine på. Den første metode, på et gaskomfur, er min favorit, fordi den giver baba ganoush en mere udtalt røget smag.
- På et gaskomfurSkru 2 brændere op på højeste varme. Placer 1 aubergine på hver brænder, og brug en tang til at dreje den cirka hvert 5. minut, indtil hele overfladen er brunet og sprød, cirka 15 minutter i alt. Bare rolig, hvis auberginen mister luften lidt. Tag den af varmen, og læg den på en tallerken for at køle af.
- I ovnenForvarm ovnen til 230 °C. Prik auberginerne med en gaffel (dette er for at forhindre dem i at eksplodere under bagningen, så spring ikke dette trin over). Læg dem på en bageplade og bag dem, indtil de er møre, ca. 20 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.
- Uanset din valgte tilberedningsmetode, fjern den forkullede skræl, når auberginen er afkølet nok til at håndtere. Kassér den. Læg auberginerne på et skærebræt, skær stilkene af og kasser dem. Hak auberginerne med en kniv, indtil de er glatte. Kom dem i en skål.
- Tilsæt citronsaft, tahini, persille, lidt salt og peber. Bland det hele sammen og smag til. Du kan tilsætte mere citronsaft, salt og peber efter behov. Mængden afhænger af auberginernes størrelse og dine præferencer! Server baba ganoush med pitabrød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
