Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Auberginepasta kan smøres på brød og bruges ikke kun i simple kanapeer og forskellige sandwich, men også som en sauce til dine yndlingsgrøntsagsretter.

Ingredienser:

• Auberginer ─ 2 stk.
• Peberfrugt (rød) ─ 1 stk.
• Rødløg ─ 1 stk.
• Hvidløg (hakket) ─ 2 fed
• 3 spsk. olivenolie
• 0,5 tsk cayennepeber
• 1,5 tsk groft salt
• 0,5 tsk stødt sort peber
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 2 spsk. sesampasta Tahini
• 3 spsk finthakket persille, plus mere til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

auberginer, auberginekaviar, sød peber, stødt cayennepeber, citronsaft, sesam

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
  
  Skær aubergine, peberfrugt og løg i tern på 1 cm. Kom dem i en dyb skål og tilsæt hvidløg, olivenolie, salt, rød peber og sort peber. Læg dem på en bageplade. Steg grøntsagerne i ovnen i 45 minutter, indtil de er møre og let brunede. Når de er kogte, lad dem køle af.
Trin 2
• Kom de afkølede grøntsager i en blender, tilsæt citronsaft og tahin, og blend ved lav hastighed, indtil det er glat. Smag til og tilsæt mere salt efter behov, eller peber efter behov. Hæld det i en skål, og tilsæt hakket persille. Pynt den færdige ret med persille.

Stemmer: 1