Auberginekaviar

• Bagt hvidløg
• Dyb

Sunny Anderson smagte sin aubergine-forret til med ristet hvidløg, citron og stærk paprika. Og for en mere delikat tekstur tilsatte hun et strejf af græsk yoghurt. Smagen var rig og fyldig, pikant, men alligevel blød, takket være... læs mere

Aubergine passer vidunderligt ikke kun til tomater, men også til kartofler. Højdepunktet i denne franskinspirerede opskrift er crème fraîche, et mejeriprodukt, der fremstilles og er meget udbredt i Frankrig og Belgien. Det kaldes også nogle gange... læs mere

Auberginer er for længst holdt op med at være en nyhed for russere, men alle husker helt sikkert den "oversøiske auberginekaviar". Denne vidunderlige grøntsag kan bruges til at lave ikke kun lækker kaviar, men også en vidunderlig sauce, ikke værre end den meget omtalte— læs mere

En original version af forretter med auberginekaviar, som har deres egne karakteristiske smagsoplevelser i forskellige køkkener verden over. Indisk Baigan Bharta kan prale af den karakteristiske aroma af sydøstasiatiske retter. Selvom den er bagt efter denne opskrift... læs mere

Caponata er en traditionel siciliansk grøntsagsgryde lavet med aubergine, simret med forskellige grøntsager og krydderier. Men retten bliver sundere, hvis du tilbereder den efter denne opskrift. I stedet for at stege eller koge auberginen, bag den hel i ovnen. Så... læs mere

Denne dip minder lidt om den populære mellemøstlige forret, baba ganoush, lavet af grillet aubergine, revet med krydderier og tahini-sesampasta. Den har dog en mere udtalt grillet smag, fordi auberginen ikke er grillet. læs mere

Auberginesæsonen er det perfekte tidspunkt at lave frisk auberginekaviar. Opskriften er meget enkel, og kaviaren er utrolig velsmagende og aromatisk, på trods af de minimale krydderier, der bruges – kun frisk hvidløg og krydderurter. Det er bedst at bage auberginerne. læs mere

Denne saftige og lækre pasta med grøntsager og ost blev skabt af den italiensk-amerikanske kok og vært på "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Den er hurtig og nem at tilberede og kan serveres som hovedret eller tilbehør. Mynte og - læs mere

Auberginepasta kan smøres på brød og bruges ikke kun i simple kanapeer og forskellige sandwich, men også som en sauce til dine yndlingsgrøntsagsretter. læs mere

Vil du lave en hurtig og lækker forret? Lav auberginekaviar! Den er lavet med simple ingredienser, som næsten alle har derhjemme, og den bliver utrolig mør og saftig. Bagt auberginekaviar er også smagfuld. læs mere

En forret med kød lavet med hakket lammekød blandet med krydderurter og pinjekerner. Disse velsmagende kødboller serveres med mosede stegte auberginer, granatæblekerner, krydderurter og citronbåde. En sand gourmetfornøjelse. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Giada De Laurentiis kombinerer smagen fra middelhavskøkkenet med hvide bønner og ristet aubergine til denne berømte sauce. Den serveres bedst med kølige, sprøde agurkeskiver. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.