Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kanapeer

Denne forret med små, individuelle grøntsagsgryderetter toppet med en lækker osteskorpe vil være et hit hos både dine gæster og børn, som vil være langt mere interesserede i at spise sunde grøntsager i denne form. Kartofler, aubergine og tomater skæres i skiver, vendes med olivenolie og krydderier, lægges derefter forsigtigt lagvis i mini-muffinforme, drysses med parmesan og bages i ovnen. For at sikre, at grøntsagerne passer i mini-muffinformene og ser pæne ud, kan du bruge små kartofler, Campari-tomater og tynd japansk aubergine. Drys de ristede grøntsager med frisk persille inden servering.

Ingredienser:

• 3 spsk olivenolie + ekstra til at smøre panden
• 10 små kartofler, enderne afskåret, skåret i 1 cm tykke cirkler (24 cirkler)
• 8 Campari-tomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver (24 skiver)
• 1 lang japansk aubergine, skåret i 0,5 cm tykke skiver (24 skiver)
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 tsk hakket frisk timian
• 1/4 spsk. revet parmesanost
• Hakket persille, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, cherrytomater, auberginer, Parmesanost, hvidløg, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en mini-muffinform med 24 kopper (helst med non-stick belægning) med olivenolie.
Trin 2
• I en stor skål kombineres kartofler, tomater, aubergine, olivenolie, hvidløg, timian, 1 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber.
Trin 3
• Placer en kartoffelskive i hvert hulrum i det forberedte ildfaste fad (afskær kartoffelstykker om nødvendigt). Læg en aubergineskive ovenpå og derefter en tomatskive. Dæk fadet med folie og bag, indtil grøntsagerne er møre, 30-35 minutter.
Trin 4
• Fjern folien, drys med parmesanost, og bag uden låg, indtil osten er gyldenbrun, cirka 15 minutter mere. Lad den køle af i 5 minutter, og tag den derefter ud af formen. Drys med finthakket persille.

Stemmer: 1