Grillet auberginesalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

For at stege aubergine skal du bruge lidt flere kul, så du har glødende, varme gløder tilbage, når grillen er slut. Grill auberginen i den angivne tid, men ikke længere, for at bevare dens vitaminer. Denne grillmetode er ideel til at lave salater. For det første absorberer de meget mindre olie end stegning på pande og overdøver derfor ikke salaten. For det andet får grillede auberginer en lækker røget smag. Vend dem med cherrytomater og krydderurter, og dryp dem med en duftende hvidløgsdressing lavet af usødet yoghurt, olivenolie og eddike, som også tilføjer en let, cremet smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 auberginer
1 kop cherrytomater, halverede
2 spsk. hakket purløg
2 spsk. hakket dild
2 spsk. persille, hakket
3 spiseskefulde yoghurt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, cherrytomater, forårsløg, persille, hvidløg, vineddike, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær 2 auberginer i halve på langs og gnid de skårne sider med et knust fed hvidløg. Pensl med olivenolie og krydr med salt. Grill i 8 minutter på hver side, indtil de er let brunede. Køl af, og hak derefter auberginerne.
Pisk 3 spiseskefulde usødet yoghurt, 2 spiseskefulde olivenolie, 1 spiseskefuld hvidvinseddike og 1 revet fed hvidløg sammen. Krydr med salt og peber. Hæld dressingen over auberginen og vend det hele sammen. Tilsæt 1 kop halverede cherrytomater og 1/2 kop hakkede krydderurter.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Sunde grillretter / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Grill, grill / Grillede grøntsager og frugter / Salater / Grøntsagssalater / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger