Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den spanske ret "Gambas al Ajillo" (hvidløgsrejer) er et levende eksempel på middelhavskøkken: nem at tilberede, utrolig smagfuld, sund og lækker. De stegte rejer er dryppet med en duftende olie, der er blevet sauteret med chili og hvidløg. Tilføj en fyldigere smag til retten ved at grille de velsmagende rejer. Server "Gambas al Ajillo" med hvidvin og en sprød baguette, perfekt til at dyppe i den duftende olie.

Ingredienser:

• 24 store rejer, pillede
• 3 spiseskefulde hakkede timianblade
• 1,5 spsk stødt ancho peber
• 6 fed hvidløg, grofthakket
• 3/4 kop olivenolie
• 3 fed hvidløg, tyndt skåret
• Derudovertræspyd dyppet i vand

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, ancho peber, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til middel varme.
  
  I en lille skål piskes 60 ml olie, 2 spsk timian, ancho chili og hakket hvidløg sammen. Sæt rejerne på spyd og pensl dem med marinaden.
Trin 2
• Hæld den resterende 1/2 kop olie i en lille gryde, tilsæt det tyndt skårne hvidløg, og steg det, indtil det er gyldenbrunt. Tag hvidløget op med en hulsket ske, og læg det på et stykke køkkenrulle. Gem olien.
Trin 3
• Forvarm grillen til høj varme.
  
  Forvarm grillen til høj varme.
  
  Tag rejerne op af marinaden, krydr med salt og peber og steg dem gyldenbrune, 1,5 minutter på hver side.
Trin 4
• Tag de kogte rejer af spydene, læg dem på et fad, og dryp med lidt af den olie, som hvidløget blev stegt i. Drys med stegt hvidløg, timian og oreganoblade.
  
  Brug en Sauvignon Blanc-vin til denne ret.

Stemmer: 1