Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Grillede Garides-rejer med æg-citron "Avgolemono"-sauce - En detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 24 store rejer, pillede og rensede for årer
• 1/2 kop olivenolie
• 1 spiseskefuld hakket frisk oregano
• 1 spsk. hakket hvidløg
• 1 kop fiskebouillon
• 1/2 kop finthakkede tomater
• 2 æg
• 1/3 kop citronsaft
• 1 tsk knust rød peber
• Salt og kværnet sort peber
• 2 spiseskefulde hakket frisk persille
• Citronbåde til pynt
• 6 træspyd (læg dem i blød i vand i 30 min.)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, tomater, æg, citronsaft, hvidløg, røde peberflager, oregano, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Mariner rejerne i olivenolie, oregano og hvidløg i 30 minutter.
  
  Forvarm grillen. Forvarm ovnen til 230°C.
  
  Sæt 4 rejer på hvert spyd, skiftevis med citronskiver. Placer dem på en varm grill og brun dem hurtigt, indtil de er brunede på begge sider, men ikke helt gennemstegte.
  
  Placer spydene i et ildfast fad, hæld fiskebouillonen over rejerne og tomaterne, og sæt dem i ovnen i cirka 4 minutter.
Trin 2
• Tag panden ud af ovnen, tag rejerne ud og læg dem på en tallerken.
  
  I en skål piskes æggene med citronsaft. Hæld langsomt fiskebouillon og tomater i og rør rundt, indtil det skummer. Smag til med salt og peber. Hæld saucen over rejerne og drys med persille. Serveres varm som forret.

Stemmer: 2