Hvidløgsrejer "Gambas al Ajillo"
Stemmer: 8
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 portioner som forret
Kompleksitet: let
Portioner: 4 portioner som forret
For at tilberede gambas al ajillo bruger spanierne typisk en ret kaldet "cazuela" - dette er den mest traditionelle metode. En cazuela er en lerform, der kan bruges enten på en gasblus eller i ovnen. Sørg for at lade den køle af, før du vasker den, ellers kan den revne på grund af den hurtige temperaturændring. En friturepande kan bruges i denne opskrift i stedet for en cazuela, men overfør ingredienserne til et pænere, varmere fad inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g pillede friske hvide rejer
- 1 kop olivenolie
- 1 stort fed hvidløg, skrællet og skåret i skiver
- 1 stor tørret chilipeber, tyndt skåret med kerner
- En knivspids salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, chilipeber, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer cazuelaen over middel varme. Hæld olivenolie i. Når den er varm (damp vil begynde at stige op fra overfladen, men pas på ikke at overophede olien, da den ellers vil harskne), tilsæt hvidløg. Sauter indtil den er gylden, ca. 1-2 minutter. Tilsæt chilien og lad den stå i et minut.
- Sluk for varmen, så snart hvidløget begynder at blive brunt. (Hvis hvidløget bliver brunt, har du overkogt det og bliver nødt til at starte forfra.)
Tilsæt pillede rejer og lad dem trække i 2 minutter. Tilsæt en knivspids salt. Server med frisk brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
