Grillede rejer med artiskokker i folie

Stemmer: 4

Foto af retten: Ryan Dausch

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grillede rejer med artiskokker i folie - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g store skrællede reje
2 spsk. brødkrummer
1/4 kop plus 1 tsk olivenolie
1 tsk fintrevet citronskal plus 1 citron, tyndt skåret
5 fed hvidløg (1 revet, 4 knuste)
2 spsk. revet parmesanost
250 g frosne artiskokker, optøede
4 kviste frisk oregano
4 spsk (60 g) smør
1/4 tsk røde peberflager
1/4 kop finthakket persille
1/2 kop tør hvidvin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, Artiskokker, hvidvin, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til medium-høj varme. Bland rasp og 1 tsk olivenolie i en lille stegepande ved medium varme; steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Hæld det over i en lille skål og lad det køle af. Vend med citronskal, hvidløg og ost.
Riv 4 store ark kraftig folie af. Fordel artiskokkerne på arkene. Drys med salt og top med oreganokviste og et par citronskiver; tilsæt 1 spiseskefuld (15 g) smør pr. portion.

Drys rejerne med salt og top med citronskiver. Drys rejerne med peberflager, persille og hvidløg; dryp med vin og den resterende 1/4 kop olivenolie. Saml de to modsatte ender af folien og pak dem ind to gange. Fold og luk de resterende ender af folien, så der er en åbning til dampen.