Salat med fetaost og grillede rejer

Stemmer: 10

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 520, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 33 G., kulhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne enkle salat fra Food Network Kitchen, klar på bare 25 minutter, kan prale af en fyldig middelhavssmagsprofil: den kølige friskhed af agurk, let salte Kalamata-oliven og stykker fetaost, alt sammen toppet med rejer tilberedt med minimale krydderier. Lige sagen til et komplet måltid!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g store pillede rejer
1/3 kop ekstra jomfruolivenolie, plus mere til rejerne
Groft salt og friskkværnet peber
8 kopper (ca. 225 g) unge rucolaskud
1 kop hakket agurk
1/2 kop udstenede Kalamata-oliven
1/4 kop tyndt skåret rødløg
2 spiseskefulde frisk citronsaft
230 g fetaost (smuldret) til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, rucola, agurker, Kalamata-oliven, rødløg, citronsaft, fetaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl rejerne med lidt olie, og krydr derefter med salt og peber. Grill dem, indtil de er gennemstegte, 2-3 minutter på hver side.
I en skål kombineres rejer, rucola, agurker, oliven og løg.