Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En trin-for-trin fotoopskrift på ovnbagte kyllingebryster med rosmarin- og rødvinssauce. Kyllingebrystene serveres med spinat.

Ingredienser:

• 3 store kyllingebryster, uden skind og ben (ca. 800 g)
• 3 spsk sennep
• 2-3 tsk grofkværnet peberblanding
• 3/4 tsk finthakket rosmarin
• 3 spsk. olivenolie
• 2 skalotteløg, tyndt skåret
• 1/3 kop brandy eller rødvin
• 1/3 kop usaltet kyllingebouillon
• 1 spsk hakket persille
• 2 fed hvidløg, hakket
• 450 g spinat
• 1/2 tsk fintrevet citronskal

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, spinat, skalotteløg, rødvin, rosmarin, sennep

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 170 °C. Gnid 1 spiseskefuld sennep over kyllingen. Drys med peber, rosmarin og salt (efter smag), og gnid forsigtigt for at fordele krydderierne og sikre, at de hænger fast i kødet.
  
  Varm en stor stegepande op ved middel varme; tilsæt 2 spiseskefulde olie. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 6 minutter, vend den en gang. Læg den i et ildfast fad; steg, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 10 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden tilsættes skalotteløgene til en stegepande og steges ved middel varme, indtil de er let bløde. Tag panden af ​​varmen, tilsæt brandyen, sæt den derefter tilbage på varmen og skum eventuelle brune stykker af. kyllingebouillonBring det i kog og lad det koge, indtil blandingen tykner let, cirka 2 minutter. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde sennep og persille og rør rundt.
Trin 3
• Varm den resterende spiseskefuld olie op i en dyb stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i 30 sekunder. Tilsæt spinat, krydr med salt, og steg indtil det er blødt; tilsæt citronskal. Riv kyllingen i strimler og dryp med skalotteløgssauce. Server med spinat.
  
  Kyllingebryster kan serveres med sauce, eller de kan bages i sauce (se opskrift) baseret på vin, bouillon eller citronsaft.

Stemmer: 1