Ovnbagte kyllingebryst med citron-myntesauce
Stemmer: 14
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 359, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 26 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 76 mg, natrium 407 mg, sukker 0 G.
Kalorier 359, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 26 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 76 mg, natrium 407 mg, sukker 0 G.
Kyllingebrystet er krydret med salt og peber og stegt på panden, indtil det er gyldenbrunt, og derefter færdigbagt i ovnen. Dette sikrer, at det er saftigt og mørt. En fantastisk citron-myntesauce (uden kogning) tilføjer en livlig smag. Mynte, persille, citron, hvidløg og krydderier blendes med olivenolie i en blender. Hæld saucen over kyllingebrystet, og nyd denne forfriskende og unikke smag. Denne sauce passer også godt til andet kød, hvad enten det er svinekød eller oksekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kylling
- 4 halve kyllingebryst uden skind og ben
- 2 spsk. olivenolie
Citron-myntesauce
- 1 fed hvidløg, skrællet
- 1/4 tsk salt
- 0,5 kop hakket persille
- 1/3 kop hakket mynte
- 1,5 tsk stødt sort peber
- Saft og skal af 1 citron
- 1/3 kop olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, citronsaft, persille, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Varm en stor ovnfast stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie og vend panden rundt, så bunden er dækket. Krydr den glatte side af hvert bryst med salt og peber. Læg dem i stegepanden med den krydrede side nedad, og steg dem uden at vende dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 3-4 minutter.
- Krydr kyllingens overside med salt og peber, og vend den. Grill kyllingen i 1 minut på komfuret, sæt derefter panden i ovnen, og steg den, indtil brystets kernetemperatur når 74 °C på et stegetermometer, cirka 6-8 minutter. Læg kyllingen over på et skærebræt, og lad den hvile i 5 minutter, før den skæres i skiver.
- SovsKnus hvidløgsfedet, drys med salt, og mos det med siden af en kniv til en pasta. Kom det i en blender sammen med persille, mynte, peber, citronskal og -saft. Blend det, og pisk derefter langsomt olivenolie i. Kom det i en lille skål, og smag til med salt. Deglasér panden med saucen, hvis det ønskes, og server med kyllingen.
Note
Denne sauce er også god til bøffer og svinekoteletter..
Forfatter af opskriften - Jackie Hourigan er forfatter og vært på et madlavningsprogram.
Kategorier:
Lignende opskrifter
