Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

Piskede æggehvider giver disse mælkepandekager en let, luftig tekstur og fluffyhed.

Ingredienser:

• 1,5 kopper premium mel
• 3 spiseskefulde flormelis
• 2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk groft salt
• 1,25 kopper mælk
• 1 blomme fra et stort æg, plus 3 æggehvider
• 4 spsk (60 g) smør, smeltet og afkølet, plus ekstra til at smøre med
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• Smør og ahornsirup til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, flormelis, mælk, æg, smør, vaniljeekstrakt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes mel, flormelis, bagepulver og salt. I en mellemstor skål piskes mælk, æggeblomme, smeltet smør og vanilje sammen. I en separat stor skål piskes 3 æggehvider med en mixer ved middelhøj hastighed i ca. 2 minutter, indtil der dannes stive toppe.
Trin 2
• Brug en gummispatel til at vende æggeblandingen i melblandingen. Vend en tredjedel af de piskede æggehvider i, og vend derefter forsigtigt de resterende æggehvider i (overbland ikke).
Trin 3
• Varm en stegepande eller en stor nonstick-pande op ved middellav varme; smør let med smør. Hæld 60 ml dej i (for hver pandekage) og steg, indtil de bobler på toppen og er let brunede i bunden, ca. 3 minutter. (Hvis pandekagerne bruner for hurtigt, skru ned for varmen.) Vend og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune på den anden side, ca. 1 minut mere. Læg dem over på en tallerken. Gentag med den resterende dej, smør panden med smør om nødvendigt. Server med smør og sirup.

Stemmer: 6