Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

I modsætning til pandekager er amerikanske pandekager tykke og luftige, ligesom store fritters. Dette ændrer igen pandekagernes smag. En af de bedste måder at lave lækre, luftige pandekager, der ikke falder af og holder formen, er at lave dem med surdejsstarter. Du skal planlægge bagetiden på forhånd, da surdejsstarteren laves aftenen før. Så om morgenen kan du nyde vidunderlige æblepandekager, så tykke og mættende. Læg flere af dem oven på hinanden, dryp med ahornsirup og drys med pekannødder. Nyd en traditionel amerikansk morgenmad, perfekt til en kølig efterårsmorgen.

Ingredienser:

Surdej

• 1 kop sødmælk
• 1 tsk aktiv tørgær (en halv pakke)
• 0,5 kopper æblecider
• 3 spsk. brunt sukker
• 2 spsk (30 g) smeltet smør
• 1 kop mel

Pandekager

• 0,5 kopper premium mel
• 1 stort æg, let pisket
• 1 tsk bagepulver
• 1 lille syrligt grønt æble (f.eks. Granny Smith), skrællet, i tern
• 1-2 spsk (30 g) smør
• Ahornsirup eller honning til servering
• Hakkede pekannødder til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gærdej, æblecider, brunt sukker, æg, mælk, pekannødder, æbler

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered surdejenI en lille gryde varmes mælken op ved svag varme til 43 °C. Hæld mælken i en mellemstor skål, drys gæren over, og lad den stå i 5 minutter, så den skummer. Rør cider, brun farin, smør og 2,5 dl mel i, indtil blandingen er glat. Dæk med husholdningsfilm, og lad den stå natten over ved stuetemperatur.
Trin 2
• Steg pandekagerne næste morgen.Pisk 1/2 kop mel, æg, bagepulver og æble i surdejen. Smelt 1 spiseskefuld (15 g) smør i en støbejernspande eller en nonstick-pande ved middel varme, og vend panden rundt, så bunden er helt dækket.
Trin 3
• Hæld ca. 0,6 dl dej i panden for hver pandekage. Steg indtil toppen bobler og kanterne er faste, ca. 3 minutter, vend derefter pandekagerne og steg indtil de er gyldne, yderligere 1-2 minutter. Gentag med den resterende dej, og tilsæt mere smør efter behov. Dryp pandekagerne med sirup og drys med pekannødder, hvis det ønskes.

Stemmer: 2