Pandekager uden mælk

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 220, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 5 G., kulhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 189 mg, sukker 7 G.

Hvis du løber tør for mælk søndag morgen, så gå ikke i panik: lækre pandekager venter! Disse pandekager er så luftige og lækre, at de ikke kan skelnes fra klassiske mælke- eller kefirpandekager. Den hemmelige ingrediens er appelsinjuice, som tilsættes vandet. Dens lette citrussmag komplementerer vaniljen flot, og dens syrlighed hjælper med at aktivere bagepulveret. At piske æggehviderne separat vil også hjælpe med at gøre pandekagerne luftige. Vend dem forsigtigt i dejen for at sikre luftighed og forhindre for tidlig kollaps.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop appelsinjuice
4 spsk usaltet smør, smeltet
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg, adskil blommerne fra hviderne
2 kopper premium mel
1/4 kop sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
0,5 tsk sodavand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, Appelsinjuice

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 95°C.
I en mellemstor skål blandes appelsinjuice, smør, vaniljeekstrakt, æggeblommer og 1,2 dl vand ved stuetemperatur. I en større skål blandes mel, sukker, bagepulver, salt og natron. Bland den våde blanding i den tørre blanding, indtil den er helt blandet sammen; pisk ikke.

I en separat stor skål piskes æggehviderne med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt æggehviderne til dejen og vend dem forsigtigt i. Pas på ikke at blandingen bliver luftet ud.
Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Spray panden med bagespray, og tilsæt derefter ca. 0,6 dl dej. Hvis du kan få to pandekager ad gangen, så steg to ad gangen, men fyld ikke panden for meget, da de ellers tager længere tid at stege og bliver sværere at vende. Steg, indtil der kommer bobler på overfladen af pandekagerne, ca. 2 minutter.
Vend og steg indtil færdig, yderligere 1-2 minutter. Læg dem over på en bageplade og hold dem varme i ovnen. Steg alle paneikierne på samme måde.

Note

Appelsinjuice giver en god smag og hjælper lidt på surdejen, men hvis du ikke har det, kan du erstatte det med vand.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Mixer / Morgenmad / Draniki og pandekager med velsmagende fyld / Desserter / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger