Mælkepandekager med chokoladestykker og kanelflødeskum

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 10 pandekager

Paula Deens pandekager er en fantastisk morgenmadsoplevelse og mætter utroligt meget takket være to tilsætninger: kold kanelsmagende flødeskum og en klat ahornsirup.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 1/4 kop premium hvedemel
3 spiseskefulde sukker
2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 kop mælk
2 æg i kategori CO (adskilt i hvider og blommer)
3 spiseskefulde smeltet smør, plus 4 spiseskefulde ekstra
1/2 kop halvsøde chokoladechips
Kanelflødeskum, se opskrift nedenfor
Ahornsirup til indgivelse

Kanelflødeskum:

1 kop kraftig piskefløde
1/4 kop flormelis
1/4 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, chokoladestykker (granulat), ahornsirup, fløde, kanel, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pandekagedej:

Varm en stegepande op til 180°C.

I en stor skål blandes mel, sukker, bagepulver og salt.

I en lille skål blandes mælk, æggeblommer og 3 spiseskefulde smeltet smør. Tilsæt det til melblandingen og rør, indtil det er glat.

I en lille skål piskes æggehviderne med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Vend det forsigtigt i dejen. Vend forsigtigt chokoladestykkerne i.

Smelt 2 spiseskefulde (30 g) smør i en varm stegepande. Kom 0,6 dl dej på hver pandekage. Steg i 2-3 minutter, eller indtil der kommer bobler på overfladen, og kanterne er gyldenbrune. Vend pandekagerne og steg på den anden side. Gentag med de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør og den resterende dej.
Til kanelflødeskummet:

I en mellemstor skål piskes fløden med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil den er tyk. Tilsæt gradvist flormelis og kanel, og pisk, indtil der dannes stive toppe. Dæk til, og sæt på køl.

Server pandekagerne med kanelflødeskum og ahornsirup.