Chokoladepandekager med karamel-jordbærsauce

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 825, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 15 G., kulhydrater 128 G., fiber 6 G., kolesterol 134 mg, natrium 794 mg, sukker 81 G.

Server disse luftige chokoladepandekager stablet højt og drysset med hakket hvid chokolade. Top med varm karamel-jordbærsauce. Det er næsten som en kage eller en brownie! Perfekt til en weekendmorgenmad eller dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Karamel-jordbærsauce

1 pakke (280 g) frosne jordbær (ca. 2 kopper), optøede
0,5 kopper sukker
1/4 tsk groft salt
1/4 tsk vaniljeekstrakt

Pandekager

1 og 1/3 kop premium mel
1/3 kop kakaopulver
1/4 kop majsstivelse
6 spiseskefulde sukker
1 spsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk bagepulver
1 og 1/4 kop mælk
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1 1/4 kop finthakket hvid chokolade (ca. 200 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, jordbær, kakao, æg, mælk, hvid chokolade, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Beklæd en bageplade med to stablede køkkenruller og sæt dem i ovnen for at stable de færdige pandekager.
Karamel-jordbærsauce:

Bland jordbærrene, 1/3 kop sukker og salt i en skål, og rør rundt, så det er dækket. Lad det stå i 10 minutter, rør rundt igen, og mos halvdelen af bærrene med en kartoffelmoser eller gaffel. Sæt til side. I en mellemstor gryde blandes de resterende 2 spiseskefulde plus 2 teskefulde sukker og 2 spiseskefulde vand, og det bringes i kog ved middel varme under omrøring for at opløse sukkeret. Fortsæt med at koge og røre, indtil siruppen bliver ravfarvet, cirka 2 minutter.

Tag gryden af varmen og rør jordbærblandingen i (den vil boble). Når boblerne aftager, sættes gryden tilbage på middel varme og saucen fortsættes med at koge under hyppig omrøring, indtil den tykner let, og karamellen er helt smeltet, 2 til 2,5 minutter. Rør vaniljeekstraktet i og hæld saucen i en serveringsskål; hold den varm.
Pandekager:

I en mellemstor skål blandes mel, kakaopulver, majsstivelse, sukker, bagepulver, salt og natron. I en anden skål blandes mælk, olie, æg og vaniljeekstrakt. Tilsæt den flydende blanding til melblandingen og ælt det til en dej (det er okay, hvis der stadig er nogle klumper tilbage). Lad dejen hvile i 5 minutter.
Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Hæld 60 ml dej i panden og fordel den i en cirkel på 12 cm. Læg den anden pandekage på samme måde. Steg, indtil pandekagerne er gyldenbrune i bunden og bobler på toppen, ca. 45 sekunder. Vend pandekagerne og steg, indtil de er gyldenbrune på den anden side, ca. 30 sekunder mere. Læg pandekagerne over på en bageplade i ovnen beklædt med varme køkkenrulle. Steg alle pandekagerne på samme måde.
Når de er klar til servering, arrangeres 3 pandekager på hver tallerken, og hver tallerken drysses med 1,5 spiseskefulde hvid chokolade (du skal have 4 stakke). Server med varm karamel-jordbærsauce.