Kylling i karry i slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 7 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 690, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 50 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 151 mg, natrium 796 mg, sukker 4 G.

Kyllingecurry er en asiatisk ret med en kompleks, interessant aroma og fantastisk smag, der er utrolig nem at lave derhjemme. Kom alle ingredienser i en slowcooker, læg låg på, og indstil tilberedningstiden. Kyllingen simrer i en blanding af kokosmælk, krydderier og massaman currypasta. Denne pasta har en mildere smag end andre krydrede thailandske curryretter. Server den færdige ret med ris, toppet med sprøde jordnødder og friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg kyllingelår uden skind og ben
1 dåse (400 g) thailandsk kokosmælk
1/4 kop massaman karrypasta (eller rød karrypasta og 1 spsk sukker)
2 teskefulde fiskesauce
2 tsk. hakket skrællet ingefærrod
Fint revet skal og saft af 1 lime og limebåde til servering
1 stilk citrongræs
1/4 kop ristede jordnødder, plus ekstra til servering
450 g små røde kartofler, halverede
Kogte hvide ris til servering
Hakket frisk koriander til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, røde kartofler, kokosmælk, karrypasta, fiskesauce, ingefærrod, limesaft, citrongræs, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en slowcooker på 6-8 liter blandes 0,5 kopper vand, kokosmælk, Massman karrypasta, fiskesauce, ingefær og limeskal. Stød citrongræsstilken med bagsiden af en kniv eller kødhammer og bind den i en knude. Kom citrongræs, jordnødder og kartofler i slowcookeren. Læg kyllingelårene ovenpå og tryk forsigtigt ned for at sænke dem ned. Luk låget og kog ved lav varme i 7 timer.
Åbn slowcookeren og skum noget af fedtet af saucens overflade. Tilsæt limesaft og krydr med salt. Skær kyllingen i mindre stykker. Lad den trække i 5 minutter, indtil saucen tykner let. Fjern og kasser citrongræsset.