Kyllingecurry med rodfrugter på en bageplade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 39 G., kulhydrater 20 G., fiber 5 G., kolesterol 210 mg, natrium 796 mg, sukker 8 G.
Kalorier 450, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 39 G., kulhydrater 20 G., fiber 5 G., kolesterol 210 mg, natrium 796 mg, sukker 8 G.
En middag på et enkelt ark er hurtig og lækker, især når grøntsagerne suger saften fra kyllingen op. Denne indisk-inspirerede ret består af kyllingelår og -underlår gnidet med Madras-karry og smør, som derefter bages i ovnen med majroer og gulerødder. Når kyllingen næsten er færdig, pensles stykkerne med mangochutney og grilles for en lækker sød og krydret glasur. Server grøntsagerne og kyllingekarryen med en forfriskende kærnemælkssauce toppet med friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 små kyllingelår og -underlår eller -ben (1,1 kg)
- 1,1 kg trommestikker
- 1 spsk Madras karrypulver
- 1 tsk paprika
- 3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
- 1 stor majroe, skrællet og skåret i 2,5 cm store stykker.
- 3 store gulerødder, skrællede og skåret i 2,5 cm store stykker.
- 0,5 kopper surmælk eller kefir
- 1 kop frisk koriander
- 1 kop frisk mynte
- 1 serranopeber, grofthakket (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 1/4 kop + 1 tsk mango chutney
- 1 tsk friskpresset citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, kyllingelår, karry, paprika, smør, majroe, gulerod, surmælk, kefir, koriander, mynte, serranopeber, chutneysauce, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade på midterste rille i ovnen; forvarm ovnen til 260 °C. Krydr kyllingen med salt og sort peber i en stor skål. Tilsæt karrypulver, paprika og halvdelen af det smeltede smør; rør det hele sammen.
- I en anden skål vendes majroer og gulerødder med det resterende smeltede smør og krydres med salt og peber. Arranger grøntsager og kylling med skindsiden opad på en varm bageplade. Steg i ovnen, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre, cirka 25 minutter.
- I mellemtiden blendes surmælk, koriander, mynte, serrano, 1 tsk chutney og citronsaft i en blender, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
- Forvarm ovnen til grill. I en lille skål blandes den resterende 1/4 kop chutney med 1 tsk vand. Pensl kyllingen med chutneyen og grill den, indtil den er let brunet, 2-3 minutter. Fordel kylling og grøntsager på tallerkener. Server med saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
