Stegt kylling med mælkesovs

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne ret tager ikke lang tid, hvis du lader kyllingen ligge i saltlagen et par timer i forvejen. Steg derefter kyllingen i olie, men ikke for længe, da det marinerede kød er meget mørt. Brug den resterende olie til at lave en mælkeagtig sovs.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling:

8 portioner kylling (hvidt eller mørkt kød)
2 kopper jordnøddesmør, eller mere efter behov
Salt og sort peber
2 kopper mel

Sovs:

4 spsk olie tilbage fra stegning af kyllingen
4 spsk mel
2 kopper mælk
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, Jordnøddesmør, mel, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til kyllingen: Læg kyllingestykkerne i en stor skål og dæk med vand. Tilsæt 2 spiseskefulde salt, dæk til og stil i køleskabet i 4 timer eller natten over. Hvis du lægger kyllingen i saltlage natten over, vil saltet blive absorberet i kødet, hvilket gør det lækkert.

Hæld 2,5 cm olie i en elektrisk eller almindelig dyb, tung stegepande, og varm den op til 190 °C (375 °F). Test temperaturen ved at drysse mel på oliens overflade. Hvis melet syder, er olien varm nok.

Lad kyllingen dryppe af, krydr hvert stykke med salt og peber, og vend det i mel, mens du ryster overskydende mel af. Sænk forsigtigt kyllingen ned i den varme olie. Dæk panden med et låg, og lad der være en lille åbning, så dampen kan slippe ud. Steg i 15 minutter.
Fjern låget, og vend hvert kyllingestykke med en tang. Sæt låget på igen, og steg i yderligere 15 minutter, eller indtil kyllingen er færdig. Kontroller med en skarp, tyndbladet kniv, at kyllingen er færdig, ved at skære ind i låret helt ind til benet. Hverken kødet eller kødsaften må være lyserød. Læg kyllingen på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt, og hold den varm.

Til sovsen: Varm 4 spiseskefulde af den olie, du brugte til at stege kyllingen, op i en mellemstor stegepande og brun dem. Sæt stegepanden over middel varme og steg under omrøring, indtil melet er let brunet, cirka 1 minut.

Pisk langsomt mælken i og lad det simre, indtil sovsen tykner, 5 til 10 minutter. Krydr med salt og peber og server med kyllingen.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Trisha Yearwood

Lignende opskrifter