Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Tyk dipsauce med hvide bønner og escarole - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 dåse (420 g) hvide bønner (gem væsken)
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at dryppe over den færdige ret
• 3 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1/4 kop tør hvidvin
• Salt
• 1/2 tsk finthakket frisk rosmarin
• Citronsaft for smag
• Kiks og/eller skivede grøntsager til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvide bønner, hvidvin, hvidløg, rosmarin, citronsaft, kiks

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolien op i en stor stegepande ved svag varme. Tilsæt hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det er blødt. Tilsæt escarole og sauter forsigtigt ved middel varme i 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidvin, 1/2 kop vand, hvide bønner (inklusive væsken fra dåsen) og en stor knivspids salt; vend det grundigt.
  
  Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter ved middelhøj varme under omrøring. Tilsæt rosmarin og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil det meste af væsken er fordampet (kun en lille smule skal være tilbage i bunden af ​​gryden). Tag gryden af ​​varmen og lad retten køle af i mindst 15 minutter.
Trin 2
• Hæld den resulterende blanding i en blender og blend, indtil den er glat. Stop om nødvendigt for at skrabe blandingen af ​​siderne af blenderskålen (den resulterende blanding skal have en konsistens af en ...) tyk dipsauceHæld den resulterende sauce i en mellemstor skål, dæk med plastfolie og stil i køleskabet, indtil den er helt afkølet, cirka 2 timer.
  
  Smag saucen til med citronsaft og salt inden servering. Dryp med olivenolie. Server saucen med kiks og/eller sukkerærter, babygulerødder og hakkede radiser.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - David Burtka er en amerikansk skuespiller og professionel kok.