Escarole- og hvidbønnesuppe
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne lækre, sunde og nærende italienske suppe er klar på få minutter. Den er perfekt til både vinter og sommer. Hvide bønner på dåse simres i kyllingebouillon med hakket escarole, krydderurter og et stykke parmesan, hvilket giver en behagelig cremet, nøddeagtig smag. Når grøntsagerne er faldet sammen, og bønnerne er varmet igennem, er suppen klar. Server med en smule ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (425 g) dåse cannellinibønner, skyllede
- 450 g escarole, hakket
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 stykke (30 g) parmesanost
- 6 tsk ekstra jomfruolivenolie
- Til serveringsprødt brød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cannellinibønner, hvide bønner, escarolesalat, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor tykbundet gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 15 sekunder. Tilsæt escarole og steg, indtil det er visnet, ca. 2 minutter. Tilsæt en knivspids salt. kyllingebouillon, bønner og parmesan. Læg låg på og lad det simre, indtil bønnerne er varmet igennem, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag.
- Øs suppen i seks skåle. Dryp 1 teskefuld olivenolie over hver portion. Server med brød.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
