Tyk grønkåls- og bønnesuppe med toast

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 575, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 34 G., kulhydrater 70 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne lette vegetariske ret til en afslappet middag har et utroligt højt proteinindhold takket være bønner, æg, grønkål, ost og fuldkornsbrød. Den er også rig på C-vitamin, calcium og jern.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon
4 æg kategori CO
55 g (ca. 1/3 kop) revet skarp cheddarost
4 skiver fuldkornsbrød
2 spsk. olivenolie
1/2 lille rødløg, hakket
2 teskefulde sojasauce
Salt og kværnet sort peber
1 bundt (ca. 10 kopper) grønkålsblade, revet i 5 cm store stykker (stilke fjernet)
2 dåser (425 g hver) røde kidneybønner og pintobønner (hæld saltlagen fra den ene dåse, skyl bønnerne, og lad saltlagen blive i den anden)
Dine yndlings hot sauce, til indgivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, Kidneybønner, grønkål, varm sauce, sojasauce, cheddarost, fuldkornsbrød, rødløg, æg, toasts

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en spiseskefuld olie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 4 minutter.

Tilsæt bønnerne og den gemte lage fra et glas, kyllingebouillon, sojasauce, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Bring det i kog, tilsæt kålen, og rør rundt, indtil den skifter farve. Bring det i kog igen, og lad det simre, indtil kålen er mør, og indholdet af gryden er tyknet en smule, cirka 15 minutter. Tag gryden af varmen, læg låg på, og hold den varm.
Varm den resterende spiseskefuld olie op i en stor nonstick-pande. Når olien er varm, slås æggene ud i panden og steges, indtil hviderne er stivnede, ca. 2 minutter. Krydr hvert æg med peber, læg låg på panden og steg, indtil hviderne er helt stivnede, men blommerne stadig er flydende, ca. 2 minutter mere. Tag panden af varmen.

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Læg ost på hver skive brød og grill, indtil den er smeltet. Skær hver skive i kvarte.

Fordel den færdige ret i fire dybe skåle, læg et æg i hver, og server med skiver af ostetoast. Server med varm sauce.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Kalorieindhold i færdigretter / Vegetariske retter / Supper / Tykke supper og gryderetter / Kålretter / Supper med kål / Grønkålsblade

Lignende opskrifter