Rollatini med kylling
Stemmer: 0
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 573, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 53 G., kulhydrater 22 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 711 mg, sukker 0 G.
Kalorier 573, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 53 G., kulhydrater 22 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 711 mg, sukker 0 G.
Italienske rollatini er tynde kyllingekoteletter rullet sammen med forskelligt fyld. Der findes mange variationer. I denne opskrift kan du for eksempel pakke en strimmel brød og provoloneost omkring et kyllingebryst, derefter pakke rullerne ind i skiver af pancetta og stege dem på panden, indtil pancettaen er sprød, kyllingen er gennemstegt, og osten smelter lækkert indeni og siver ud af siderne. Rollatini er nemme at lave, ser elegante ud og er altid et hit hos gæsterne. Server som hovedret med escarole og hvide bønner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 skive hvidt brød fra landet
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk hakket frisk salvie
- 60 g provoloneost, skåret i 6 stave på 1 x 2,5 cm.
- 8 kyllingekoteletter (ca. 700 g)
- 8 skiver pancetta (ca. 60 g)
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse (425 g) dåse cannellinibønner, skyllede
- 1 hoved escarole eller cikorie, trimmet og grofthakket
- 1 spsk usaltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cannellinibønner, escarolesalat, kyllingekoteletter, pancetta, provoloneost, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skær brødet i to, og skær derefter hver halvdel på tværs i 4 strimler; tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og salvie, krydr med salt og peber. Placer 1 strimmel brød og 1 strimmel provoloneost i midten af hver kyllingefilet. Pak kyllingen tæt ind om brødet og osten, pak derefter hver rulle ind i et stykke pancetta og fastgør den med en tandstikker.
- Varm en stor ovnfast pande med slip-let-belægning op ved middelhøj varme; tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt kyllingen; steg den under omrøring, indtil den er gyldenbrun, 4 minutter. Tilsæt 1,5 dl kyllingebouillon. Sæt panden i ovnen; bag den, indtil rouladerne er gyldenbrune, og kyllingen er gennemstegt, 7 til 8 minutter.
- I mellemtiden varmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er let gyldent, ca. 30 sekunder. Tilsæt bønnerne og steg under omrøring, indtil de er varmet igennem, ca. 2 minutter. Tilsæt escarole, den resterende 1/4 kop kyllingebouillon, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Steg under omrøring af og til, indtil escarolen er mør, 7 minutter.
- Tag kyllingen op af panden med en hulske. Lad den resterende væske simre ved middel varme, indtil den er reduceret til det halve, cirka 5 minutter. Tag den af varmen og rør smørret i. Server kyllingen med pandesaucen og escarole-blandingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
