Hvid bønnesuppe med bacon
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
En opskrift på en cremet hvid bønnesuppe med stegt bacon og skalotteløg, blandet med fløde. Serveres med croutoner toppet med gedeost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 strimmel hakket bacon
- 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk (15 g) usaltet smør
- 2 finthakkede skalotteløg
- 850 g dåsehvide bønner, forskyllede og tørrede
- 6 hakkede salvieblade
- 4 knuste fed hvidløg
- 3 kopper usaltet kyllingebouillon
- 1/2 kop piskefløde
- 1/4 tsk stødt rød chili
- Groft salt
- 3 skiver ristet brød
- 55 g gedeost, stuetemperatur
- Friskmalet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, bacon, skalotteløg, salvie, hvidløg, fløde, stødt rød chili, hvidt brød, gedeost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille tykbundet gryde steges baconen i 3 minutter, eller indtil den er halvt gennemstegt. Tilsæt olivenolie og smør, og sauter skalotteløgene i 6 minutter, eller indtil de er møre. Tilsæt bønner, salvie, hvidløg og bouillon, bring blandingen i kog, og lad det simre i yderligere 15 minutter.
- Hæld den resulterende blanding i en blender eller foodprocessor, del den i tre lige store dele, og blend, indtil den er glat (vær forsigtig, da varm væske kan sprøjte ud af blenderen under blendningen). Hæld den purerede suppe tilbage i gryden, tilsæt fløde, røde peberflager og salt efter smag. Lad suppen stå på komfuret for at holde den varm.
- Smør et tykt lag gedeost på ristet brød og skær det i 2 cm tykke croutoner. Server suppen i flade glas, top med gedeostcroutoner og drys med sort peber.
Kategorier:
opskrift / Forretter / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Ted Allen
Lignende opskrifter
