Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3-4 som forret

Disse sprøde vietnamesiske ruller er sunde og lette, og tilsætningen af ​​ris gør dem til et komplet måltid. De er glutenfri og et hit hos alle, selv voksne.

Ingredienser:

• 2 kopper strimlet kogt kylling (rester fra grillet kylling eller anden kyllingeret)
• 1/2 kop kogte brune eller hvide ris
• 1/4 spsk. riseddike plus 1-2 spsk. l.
• 1 spsk. sukker (portioneret)
• 1 mellemstor eller stor gulerod, grofthøvlet (ca. 1 kop)
• 12 ark rispapir, 21 cm i diameter.
• 4 (ca. 1/2 kop) finthakkede grønne løg (hvide og grønne dele)
• 1/2 kop friske mynte-, basilikum- eller korianderblade
• Cirka 12 Boston-salatblade
• 1/2 kop jordnøddesmør med stykker
• 1/3 engelsk agurk, skrællet og skåret i julienne, eller 1 Kirby-agurk (ca. 1 kop)
• 2 spiseskefulde sojasovs
• 3 spiseskefulde vand

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, brune ris, riseddike, sojasauce, gulerod, agurker, Boston-salat, Jordnøddesmør, forårsløg, basilikum, mynte, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål røres 1/4 kop riseddike og 2 teskefulde sukker sammen, indtil det er opløst. Tilsæt kylling og gulerødder, og smag til med salt.
  
  Fyld en stor skål med varmt vand. Tag to ark rispapir ad gangen (dæk de resterende ark med et let fugtigt osteklæde for at forhindre, at de krøller), og sænk dem i det varme vand, indtil de er let bløde (ca. 15 sekunder).
  
  Tag papiret op af vandet og læg det ud på en ren overflade eller et skærebræt. Dup det tørt med et håndklæde for at fjerne overskydende vand.
Trin 2
• Placer 2 stykker salat i den nederste tredjedel af rispapiret, og lad der være ca. 1,5 cm plads til kanterne.
  
  Placer ca. 1/3 kop af kylling- og gulerodsblandingen oven på salaten, top med 4-5 agurkeskiver, forårsløg, et par mynteblade og ca. en topspiseskefuld ris. Rul papiret op til midten for at danne en cylinder.
  
  Fold begge kanter indad og rul rullen helt til enden. Det skal se sådan ud. 6 ruller.
Trin 3
• Placer rullerne på en tallerken, og dæk dem med et fugtigt håndklæde for at holde dem fugtige, mens du forbereder de resterende ruller. Skær hver rulle i halve og pak dem ind i husholdningsfilm eller læg dem i en lufttæt beholder.
  
  I en separat skål piskes jordnøddesmørret, de resterende 1-2 spiseskefulde riseddike, 2 teskefulde sukker, 2 spiseskefulde sojasauce og vand sammen, indtil det er glat. Hæld saucen i en beholder med et tætsluttende låg.
  
  Læg bollerne og saucen i en kølende madkasse og tag den med i skole.

Stemmer: 1