Jerk kyllingruller i kålblade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 25 G., kulhydrater 39 G., fiber 12 G., kolesterol 45 mg, natrium 1140 mg, sukker 3 G.
Kalorier 490, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 25 G., kulhydrater 39 G., fiber 12 G., kolesterol 45 mg, natrium 1140 mg, sukker 3 G.
I stedet for traditionel lavash eller tortilla er disse ruller pakket ind i store grønkålsblade. For at gøre dem bøjelige og fleksible er bladene fordampet. De fyldes derefter med et lækkert fyld af krydret jerk kylling med rødkålsslaw, mosede bønner med kokosflager og friske peberfrugter. Jerk kylling er lavet med kun kyllingefingre - møre strimler af kyllingebryst, der er krydret og grillet i et par minutter. Disse ruller er rige på smag, protein, vitaminer og fibre og indeholder ingen unødvendige kulhydrater, men er utrolig mættende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store grønkålsblade (ca. 300 g)
- 1/4 kop usødede kokosflager
- 8 kyllingestrimler (ca. 0,5 kg)
- 2 spsk. jerk-krydderier
- 1/3 kop fedtfri græsk yoghurt
- 1 dåse (430 g) skyllede sorte bønner på dåse
- 2 kopper revet rødkål (et halvt lille hoved)
- 2 spiseskefulde limesaft
- 1 lille avocado, i tern
- 1 lille rød peberfrugt, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bladkål, grønkål, kokosflager, kyllingebryst, jerk-krydderi, yoghurt, sorte bønner, rødkål, kalk, Avocado, sød peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær stilkene af grønkålen. Placer hvert blad med forsiden nedad på en plan overflade. Find den tykkeste del af stilken og brug en grøntsagsskræller til at trimme den til en ensartet tykkelse (dette vil gøre bladene lettere at rulle).
- Fyld en stor, bred stegepande eller gryde med nok vand til at dække bunden. Arranger flere blade i en cirkel, så de overlapper hinanden for at dække bunden af panden, og krydr med lidt salt. Gentag med de resterende blade. Placer stegepanden over medium varme, og når dampningen begynder, skru ned for varmen til medium, dæk til og damp bladene, indtil de er lysegrønne, møre og bøjelige, 5-6 minutter. Brug en tang til at flytte bladene over på en bageplade og lad dem køle helt af.
- I mellemtiden placeres en rist i den øverste tredjedel af ovnen og forvarmes til grill. Fordel kokosflager på en bageplade og grill i 15-30 sekunder. Kom derefter kyllingen i en mellemstor skål. Vend kyllingen med 1 spiseskefuld jerkkrydderi og 1 spiseskefuld yoghurt. Arranger kyllingefingrene på bagepladen og grill, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, ca. 4 minutter på hver side.
- Kom bønnerne i skålen med kokosnødden og mos dem let med en gaffel. I en separat skål blandes kål, limesaft, den resterende 1/4 kop yoghurt og 1 spiseskefuld jerk-krydderi.
- Placer et kålblad med forsiden nedad på en arbejdsflade. Læg et stykke kylling i midten. Top med et par avocadoskiver og nogle peberfrugtstrimler. Placer 1/8 af bønne-kokosblandingen ved siden af kyllingen. Placer 1/8 af kålblandingen ved siden af bønnerne. Fold siderne af kålbladet over fyldet og rul det sammen. Gentag med de resterende blade og fyldet.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
