Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

For at lave disse sandwich skal du bruge en lang fransk baguette skåret i kvarte. Hver skive brød deles ned langs siden, smøres med mayonnaise og fyldes med et lækkert fyld af vietnamesisk grillet kylling og grøntsager. Sandwichens karakteristiske smag kommer fra en asiatisk marinade lavet med riseddike, ingefær og sukker. Den er delt i to halvdele: en til marinering af gulerødder og daikon, og den anden til marinering af kyllingestykker med citrongræs, skalotteløg og fiskesauce inden grillning. Dette fyld gør sandwichene meget saftige, mættende og fyldt med interessante smagsoplevelser.

Ingredienser:

• 4 store kyllingelår uden skind og ben (0,5-0,7 kg)
• 1 spsk. riseddike
• 0,5 kopper sukker
• 5 cm skrællet ingefærrod, tyndt skåret
• 2 gulerødder, skåret i strimler (ca. 1 kop)
• En halv lille daikon, skåret i strimler (ca. 1 kop)
• 4 stilke citrongræs, finthakket
• 1 skalotteløg, tyndt skåret
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 3 spiseskefulde fiskesauce
• Vegetabilsk olie, til grillning
• 1 kop frisk koriander
• 1 blødt franskbrød, snit vandret ned langs siderne og skær det i 4 stykker à 15 cm.
• 1/4 kop mayonnaise, helst japansk (såsom Kewpie)
• 2 små agurker, tyndt skåret
• 1 jalapeño, tyndt skåret
• Srirachasauce, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, baguette, skalotteløg, gulerod, jalapeno peber, agurker, citrongræs, ingefærrod, daikon-radise, riseddike, sojasauce, mayonnaise

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille gryde blandes eddike, sukker, 1/2 kop vand, 1 tsk salt og ingefær, og det bringes i kog. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst, ca. 2 minutter. Lad det køle af.
Trin 2
• Hæld halvdelen af ​​eddikeblandingen i en stor skål, tilsæt gulerødder og daikon, dæk til og mariner i køleskabet, indtil det skal serveres.
Trin 3
• Hæld den resterende eddikeblanding i et lavt ildfast fad, og tilsæt citrongræs, skalotteløg, sojasauce og fiskesauce. Tilsæt kyllingelårene, og vend dem sammen. Dæk til, og stil i køleskabet i 2 timer, og vend kyllingen én gang.
Trin 4
• Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med vegetabilsk olie. Tag kyllingen op af marinaden, ryst eventuelle resterende løg og citrongræs af, og krydr med salt. Grill kyllingen, indtil den er gennemstegt og sprøde grillmærker viser sig, cirka 5 minutter på hver side. Læg den over på et skærebræt.
Trin 5
• Hæld vandet fra gulerødder og daikon, og tilsæt koriander. Skær kyllingelårene i halve. Rist brødet på grillen og smør mayonnaise på begge halvdele. Læg agurker, kylling, gulerodsblanding og jalapeño lagvis i midten. Server med srirachasauce.

Stemmer: 1