Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Bagt sød kartoffel på Barbados-vis - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 3 store knolde søde kartofler
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 2/3 kop friskpresset appelsinjuice
• 1/4 kop brunt sukker
• 3 spiseskefulde frisk revet skrællet ingefær
• 2 spiseskefulde jamaicansk mørk rom
• 2 spiseskefulde smeltet smør
• 2 tsk karrypulver
• 1/2 tsk allehånde
• 1/2 tsk habanero peberpulver (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød kartoffel, ingefærrod, Appelsinjuice, brunt sukker, chilipeber, karry, allehånde, rom

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180 °C. Pak søde kartofler ind i folie og bag i 30 minutter.
  
  Fjern folien, lad kartoflerne køle af nok til at undgå at brænde dine hænder, og skær dem derefter i 1 cm tykke skiver. Smør et ovnfast fad på 23 x 33 cm (helst glas) med vegetabilsk olie. Læg kartoffelskiverne i fadet.
Trin 2
• I en lille skål blandes ingefær og de resterende ingredienser, og blandingen hældes over kartoflerne.
  
  Dæk panden med folie og bag kartoflerne, indtil de er næsten møre, cirka 15-20 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil toppen begynder at blive brun.

Stemmer: 30