Barbados kylling
Stemmer: 4
Tid: 1 time plus marineringstid
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Barbados kylling - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kylling, skåret i 10 stykker (1,8 kg)
- 1 Scotch bonnet eller habanero peber
- 2 hakkede røde peberfrugter
- 1 mellemstort løg, hakket
- 4 hakkede grønne løg
- 2 hakkede fed hvidløg
- 1 spsk allehånde ærter
- 1 tsk sorte peberkorn
- 1/2 kanelstang
- 4 kviste frisk timian
- 1/4 kop frisk limesaft (ca. 5 limefrugter)
- 1/4 kop olivenolie plus 3 spiseskefulde til stegning
- 55 g blødgjort smør
- Salt
- Korianderblade til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, chilipeber, sød peber, løg, hvidløg, allehånde, kanel, timian, limesaft, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vask kyllingestykkerne, tør dem og læg dem i en lav glasskål.
Kom allehånde, sort peber og kanelstang i en peberkværn. Mal det til pulver. Kom løg, peberfrugt, forårsløg, hvidløg, Scotch bonnet-peber, timian, limesaft, olivenolie, smør og de malede krydderier i en almindelig blender. Blend, indtil puréen er glat. Hvis puréen er for tyk, tilsæt lidt vand.
Hæld puréen over kyllingen, dæk til og stil den i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over. Tag kyllingen ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. - Forvarm ovnen til 190°C.
Hæld de resterende 3 spiseskefulde olie i en stor ovnfast stegepande og varm den op ved middelhøj varme. Tag kyllingen op af marinaden og krydr med salt. Brun kyllingen på begge sider, sæt derefter stegepanden i ovnen og bag den, indtil den er gennemstegt, ca. 20 minutter. Server garneret med korianderblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
